無色透明可燃液體，有窒息性醛味。微溶于水，能與乙醇、乙醚、乙酸乙酯、丙酮、甲苯及多種其他有機溶劑和油類混溶。自然界中的花、葉、果、草、奶制品、酒類等的多種精油中都有這一成分，也存在于烤煙煙葉、主流煙氣、側(cè)流煙氣中。極度稀釋則帶有飄逸的清香。