全國供應63-42-3乳糖，價格優惠，甜味劑，歡迎在線或來電咨詢
產品門戶：
甜味劑
所在地區：湖北 武漢市 武昌區
全國供應63-42-3乳糖，價格優惠，甜味劑，歡迎在線或來電咨詢描述
中文名 乳糖
外文名 lactose
分子式 C12H22O11
cas:63-42-3
乳糖是二糖的一種
分子式是C12H22O11
是在哺乳動物乳汁中的雙糖
因此而得名
它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成
味微甜
工業中從乳清中提取
用于制造嬰兒食品
糖果
人造牛奶等
醫學上常用作矯味劑
本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物
乳糖是一種雙糖
英文名稱為Lactose
由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1
4-位形成糖苷鍵相連
分子式C12H22O11
摩爾質量342.3克
有兩種端基異構體
α-乳糖和β-乳糖
在水溶液中可互相轉化
α-乳糖很容易結合一分子結晶水
主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色
利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑
利用乳糖焦糖化溫度較低
蔗糖163℃
葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃
的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤
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