碳酸氫鈉（Sodium?Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
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碳酸氫鈉 小蘇打
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型號 | 形態 | 規格 | 產地 | 價格元/噸 |
99%工業級 | 白色粉末 | 25-50KG | 廣東/湖北 | 1800 |
食品級 | 2000 |
CAS:144-55-8 EINE:205-633-8 化學分子式: NaHCO3 分子量:84.01
熔點>300 ℃lit. 沸點 85℃ 密度2.16 g/mL at 25℃lit.
折射率 1.500 儲存條件 2-8℃ 溶解度 H2O: 1 M at 20℃, clear, colorless
形態 solution 7.5% 顏色White PH值8.3 0.1molfreshly prepared
酸度系數pKa 1 6.37, 2 10.25 carbonic at 25℃
水溶解性 9 g/100 mL 20℃
別稱:小蘇打重堿,重碳酸鈉酸式碳酸鈉重曹Baking Soda
執行質量標準GB/T1606-2008
碳酸氫鈉俗稱小蘇打蘇打粉梳打粉（中國香港中國臺灣）重曹焙用堿等白色細小晶體在水中的溶解度小于蘇打
碳酸氫鈉是一種易溶于水的白色堿性粉末在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2在酸性液體（如果汁）中反應更快而隨著環境溫度升高釋出氣體的作用愈快碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性
用途 : 用于食品發酵劑飼料添加劑消防制藥選礦冶煉鞣革水處理等分析化學用試劑, 鍍金鍍鉑鞣革處理羊毛絲滅火劑醫藥消化劑等, 也用作乳油保存劑木材防熏劑
技術指標 : GB 1887-1998指標 含量 % 總堿量 以 NaHCO3 計 ≥ 99.00 砷 As 含量 % ≤ 0.0001 重金屬 % ≤ 0.0005 干燥失重 % ≤ 0.2 PH 值 ≤ 8.60 銨鹽≤ 通過實驗 澄清度 通過實驗
產地湖北雙環牌/湖南南方牌/廣東南方牌
應用領域
1.用作分析試劑還用于無機合成和制藥工業
2.用于治療酸血癥抗酸藥
3.用作食品工業的發酵劑汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑黃油的保存劑可直接用作制藥工業的原料還可用于電影制片鞣革選礦冶煉金屬熱處理纖維橡膠及農業浸種等同時還用作羊毛的洗滌劑泡沫滅火劑浴用劑等
4.堿性劑膨松劑常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干糕點在小麥粉中的添加量20g./kg可與檸礞酸酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑產生CO2因系無害的弱堿性劑洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定單用時因受熱分解呈強堿性用于面包時會帶黃色并破壞小麥中維生素最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用尚可用于食品燙漂去澀味因其能使pH值上升故可提高蛋白質的持水性促使食品組織細胞軟化促進澀味成分溶出對羊奶有去膻作用用量10～20mg/kg
5.作酸度調節劑和化學膨松劑我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品按生產需要適量使用
6.注射用碳堿平衡藥用于食品醫藥電影膠片鞣革選礦冶金纖維橡膠等工業也可用洗滌劑滅火劑
7.本品用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發泡劑還用作聚氯乙烯聚苯乙烯的助發泡劑在食品工業中用作發酵劑汽水和冷飲中的二氧化碳發生劑黃油的保存劑本品可直接用作制藥工業的原料及羊毛洗滌劑泡沫滅火劑還可用于電影制片鞣革選礦冶金金屬熱處理及農業浸種劑等
8.有溶解黏液健胃抑酸和增進食欲作用吸收到畜禽體內能補充肌體所需的鈉有益于畜禽健康碳酸氫鈉作為添加劑加到畜禽的飼料中可提高飼料利用率和能量轉化率促進畜禽生長和提高肉蛋乳的產量養雞飼料中添加0.1％～0.5％碳酸氫鈉可有效地減輕熱應激但是碳酸氫鈉可與多種抗熱應激飼料添加劑發生配伍禁忌（如檸檬酸氯化銨阿司匹林等）引起自身對方或雙方失去抗熱應激效果所以夏季在應用碳酸氫鈉時應慎重與其他抗熱應激飼料添加劑配伍養豬飼料中添加碳酸氫鈉能使飼料利用率提高8％～10％還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加）可促進牛的生長還可明顯提高奶牛的產奶量碳酸氫鈉可用于代謝性酸中毒的防治還具有中和胃酸健胃養胃的作用可靜脈注射5％碳酸氫鈉注射液予以緩解酸中毒碳酸氫鈉還可用于治療雞內臟性疾病
9.用作堿性劑膨松劑常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干糕點
在小麥粉中的添加量為20mg/kg可與檸礞酸酒石酸等配制發泡劑（產生CO2）因系無害的弱堿性劑洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定單用時因受熱分解呈強堿性用于面包時會帶黃色并破壞小麥中的維生素最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用尚可用于食品燙漂去澀味因其能使PH值上升故可提高蛋白質的持水性促使食品組織細胞軟化促進澀味成分溶出對羊奶有去膻作用（用量10～20mg/kg）
10.工業堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時還用作羊毛的洗滌劑浴用劑等
主要用途
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料用于治療胃酸過多還可用于電影制片鞣革選礦冶煉金屬熱處理以及用于纖維橡膠工業等同時用作羊毛的洗滌劑以及用于農業浸種等食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑用于生產餅干糕點饅頭面包等是汽水飲料中二氧化碳的發生劑可與明礬復合為堿性發酵粉也可與純堿復合為民用石堿還可用作黃油保存劑消防器材中用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器橡膠工業利用其與明礬碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠海棉生產冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑機械工業用作鑄鋼翻砂砂型的成型助劑印染工業用作染色印花的固色劑酸堿緩沖劑織物染整的后方處理劑染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花醫藥工業用作制酸劑的原料用作分析試劑無機合成制藥工業治療酸血癥以及食品工業的發酵劑汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑黃油的保存劑可直接用作制藥工業的原料作羊毛的洗滌劑泡沫滅火劑浴用劑堿性劑膨松劑常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干糕點在小麥粉中的添加量20g/kg可與檸檬酸酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑產生CO?因系無害的弱堿性劑洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定單用時因受熱分解呈強堿性用于面包時會帶黃色并破壞小麥中維生素最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用尚可用于食品燙漂去澀味因其能使pH值上升故可提高蛋白質的持水性促使食品組織細胞軟化促進澀味成分溶出對羊奶有去膻作用用量10～20mg/kg作酸度調節劑和化學膨松劑我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品按生產需要適量使用
質量標準
國家標準GB/T16061998
指標名稱 | 指標工業級 | ||
優等品 | 一等品 | 合格品 | |
碳酸氫鈉NaHCO3含量/%≥ | 99.5 | 98.2 | 97.4 |
碳酸鈉Na2CO3含量/%≤ | 0.4 | 1.2 | 1.7 |
水分≤ | 0.10 | 0.25 | 0.40 |
氯化物以NaCl計含量/%≤ | 0.02 | 0.30 | - |
鐵Fe含量/%≤ | 0.001 | 0.002 | 0.01 |
不溶物含量/%≤ | 0.01 | 0.05 | 0.10 |
鈣Ca含量/%≤ | 0.40 | - | - |
硫酸鹽以SO4計含量/%≤ | 0.02 | - | - |
