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咖啡黃葵的營養(yǎng)豐富幼果中含有大量的粘滑汁液具有特殊的香味其汁液中混有果膠牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等 [5]它的果膠為可溶性纖維在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視凡經(jīng)常食用它有健胃腸滋補(bǔ)陰陽之功效
咖啡黃葵有蔬菜王之稱其嫩莢肉質(zhì)柔嫩含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味口感爽滑一般可炒食做湯腌漬罐藏等除嫩果可食外其葉片芽花也可食用
咖啡黃葵花果期長花大而艷麗花有黃色白色紫色因此中國香港等地也作觀賞植物栽培
入藥根止咳樹皮通經(jīng)用于月經(jīng)不調(diào)種子催乳用于乳汁不足全株清熱解毒潤燥滑腸