蔓菁（學(xué)名Brassica rapa L.）是十字花科蕓薹屬二年生草本植物塊根肉質(zhì)球形扁圓形或長圓形外皮白色黃色或紅色根肉質(zhì)白色或黃色莖直立有分枝下部稍有毛上部無毛基生葉大頭羽裂或為復(fù)葉頂裂片或小葉很大邊緣波狀或淺裂葉柄有小裂片中部及上部莖生葉長圓披針形總狀花序頂生花瓣鮮黃色倒披針形有短爪長角果線形果瓣具1顯明中脈種子球形淺黃棕色近種臍處黑色有細網(wǎng)狀窠穴 

全世界廣泛分布 中國廣泛栽培主產(chǎn)于西藏青海云南四川甘肅等地 生于海拔2800-5600米的山坡草地灌叢高山碎石灘及石縫中 

葉莖根等均可食用根莖葉均可作飼料莖葉可曬制成青干草作為青貯飼料肉質(zhì)根可入窖貯藏備用種子可解毒治療各種食物中毒肉質(zhì)根含有多糖類成分