姜黃（Curcuma longa L.）是姜科姜黃屬植物根莖發達成叢分枝多呈橢圓形或圓柱形葉為長圓形或橢圓形花葶由頂部葉鞘內抽出穗狀花序呈圓柱形苞片是卵形或長圓形顏色為淡綠色花冠呈淡黃色姜黃花期為8月 姜黃藥用之名始載于《新修本草》指該屬多種植物至清確定為本種此后演化為姜黃主流品種 

姜黃盛產于中國香港福建廣東廣西云南西藏等省區 姜黃喜溫暖濕潤氣候陽光充足雨量充沛的環境生于林下草地與路旁 [7]姜黃純屬熱帶多年生草本植物適合濕潤的叢林邊緣地帶及肥沃多水的土壤中 姜黃的繁殖方式主要為根莖繁殖 

姜?為藥?兩?材料《本草綱?》中介紹姜?可以抗肝損傷降壓降?脂通經?痛有極?的藥?價值 從姜?提取的天然藥?兩?物質姜?素 能夠調節?體?理功能還對腫瘤細胞有明顯的抑制作? 姜?及姜?素被世界衛?組織和聯合國糧農組織列為?品添加劑