中文名稱 藻酸丙二醇酯

英文名稱 Propylene glycol alginate

別名 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分子式（C9H14O7）n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化另一部分羧基被堿中和

結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量234.21（理論值）

毒理學(xué)依據(jù)

①LD50大鼠口服7200mg/kg（bw）

②ADI0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO1994）

③GRASFDA-21CFR 171.858 

質(zhì)量要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB10616―2004）

酯化度/% ≥ 80.0

不溶性灰分/% ≤ 1.0

干燥失重/% ≤ 20.0

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0002

重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002

鉛/% ≤ 0.0005

性質(zhì)

白色或略帶黃白色的纖維狀粉末或粗粉幾乎無臭無味能溶于水稀的有機(jī)酸溶液不溶于甲醇乙醇苯等有機(jī)溶劑中但部分酯化后的產(chǎn)品能溶于含量60%以下的乙醇溶液其pH值為3~41%水溶液易吸濕加熱至55℃時(shí)變褐色220℃時(shí)產(chǎn)生炭化400℃時(shí)產(chǎn)生灰化其相對(duì)密度為1.46在pH3.4的酸性溶液中既不成凝膠也不產(chǎn)生沉淀具有抗鹽析能力除銅鉻鐵三價(jià)鉛鋇等離子不穩(wěn)定外對(duì)其他金屬離子均穩(wěn)定[1]  

制法

通常將海藻酸與環(huán)氧丙烷在加熱70℃加壓和堿性催化劑存在的條件下進(jìn)行反應(yīng)生成海藻酸丙二醇酯再用甲醇洗滌將洗滌后的樣品經(jīng)壓榨干燥粉碎篩分即得到最后的成品[1]  

應(yīng)用

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2011規(guī)定海藻酸丙二醇酯的最大使用量乳脂香精為2g/kg冰淇淋為lg/kg啤酒飲料為0.3g/kg乳制品果汁乳粉為3g/kg膠姆糖巧克力煉乳氫化植物油沙司豆奶飲料為5g/kgFAO/WHO1994規(guī)定青刀豆黃刀豆甜玉米蘑菇蘆筍青豌豆等罐頭為10g/kg單用或合用總量以下相同干酪為8g/kg乳脂干酪為5g/kg冷飲為l0g/kg番茄醬為2~5g/kg大豆飲料為1~2g/kg酸黃瓜為5g/kg[1]  