您所說的是葡萄酒的酒石結(jié)晶這個沒關(guān)系不影響酒質(zhì)的
結(jié)晶物質(zhì)來源與葡萄酒當(dāng)中的酒石酸雖然這種結(jié)晶在白葡萄酒當(dāng)中出現(xiàn)得更多但是在紅酒中出現(xiàn)也是完全正常的
總而言之無論是結(jié)晶還是沉淀對于葡萄酒來說都是正常的顯現(xiàn)你可以放心飲用這瓶酒
葡萄越熟酒石酸的比例也越高
葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長從土壤吸收更多的礦物質(zhì)的時間也越長礦物質(zhì)碰到酒石酸會產(chǎn)生酒石這些結(jié)晶不會同葡萄酒融入一塊兒而是沉淀在葡萄酒瓶壁上瓶底上橡木塞或者更早地沉淀在葡萄酒桶里白葡萄酒之酒石酸的外觀看起來頗似白砂糖而紅葡萄酒之結(jié)晶石則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體且有不易察覺的酸度
葡萄酒里邊的結(jié)晶并非質(zhì)量問題它不僅沒有害反而是葡萄酒在發(fā)酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產(chǎn)生的物質(zhì)是葡萄酒成熟的標(biāo)志因為影響葡萄酒口味的不穩(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來從而使葡萄酒變得更加純凈酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定口感也更加醇厚潤滑只有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才會有沉淀物即酒石干凈澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物-結(jié)晶石Wine Crystals假使葡萄酒出現(xiàn)這樣的情形并不會影響葡萄酒的口感只是結(jié)晶石形成之后無法溶解還原
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