甜味劑是糖以外另一種可為食物添加甜味的食物添加劑許多人可能以為甜味劑全都是人工化學物但其實有些甜味劑是天然的植物提取物根據本港法例甜味劑指任何帶甜味的化合物但不包括糖或其他碳水化合物或多羥醇（即糖醇）
因為甜味劑一般具有強烈的甜度通常比砂糖甜數十至數千倍（表一）因此使用極小分量便可為食物帶來甜味
甜味劑的應用
甜味劑在汽水干果甜點和口香膠等多種食物中代替糖使用許多市面上出售的不含糖或無糖甜味食物可能含有甜味劑大家可查看成分表便能得知預先包裝食物是否含有甜味劑如產品使用了任何甜味劑必須標示其作用類別（即甜味劑）及確實名稱或識別編號
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