健康食品--豬血,含有豐富的鐵鉀鈣磷鋅銅等十余種微量元素醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能,清潔人體新陳代謝所產生的"垃圾",有人體"清道夫"之美稱目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物,及大城市人們熱衷的洗腸健身健美項目,均與醫學所說的"要想長生,腹內常清"相吻合而常吃豬血既價廉物美,又有益健康特別是老年人循環系統的機能減弱,許多重要器官的血流量和血流速度都有明顯降低,這就要求血液中能有較多的血紅蛋白來彌補蛋白質和鐵都是血紅蛋白的重要成份,兩者在豬血中含量最高,特別是豬血還含有容易吸收的血紅素鐵,對青少年的健康發育都有較大幫助豬血還是天然的潤腸通便食品總之,豬血的營養價值是任何食品所不能具有的
豬血價廉物美堪稱養血之玉
其食用方法很多既可將豬血切片與蔥姜青蒜炒食也可將豬血切絲與粉絲黃瓜絲等做成涼拌菜吃更多的人習慣于用豬血與瘦肉粉絲青菜等相配作湯豬血雖被人們視為屠宰下腳料但卻是最理想的養血之物尤其適宜于愛美的女性食用
豬血300 克豬肝50 克花生米50 克大茴香2 個細鹽4 克白胡 椒粉少許蔥白一段陳醋10 毫升
做法 1.將豬血豬肝洗凈豬血切成1 厘米見方的小塊豬肝切成3 厘米寬4 厘米長的薄片 2.將花生米洗凈用溫開水浸泡1 小時撈出盛碗內備用 3.炒鍋內放入10 克清油加熱后將大茴香蔥白（切碎）放入炸黃透出香味 4.將豬血塊豬肝片放鍋內炒熟 5.加入開水1000 毫升煎煮10 分鐘6.將花生米放入再煮10 分鐘 6.加入細鹽白胡椒粉陳醋化開后起鍋
營養價值: 豬血中含有豐富的鐵質易被人體吸收
豬血含鐵量較高據測定每百克內高達45毫克比豬肝高20倍比雞蛋高18倍且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同攝入后更易為人體吸收利用女性常吃豬血可有效地補充體內消耗的鐵質防止缺鐵性貧血的發生從而使自己面如桃花活潑輕盈這是任何高級化妝品都無法相比的 豬血是味甘性溫是解毒清腸補血養容排毒養顏的理想食物
當然其功效是豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后產生一種解毒清腸分解物能將有害粉塵及金屬微粒排出體外
適合癥狀長期接觸有害有毒粉塵的人特別是每日駕駛車輛的司機另外豬血富含鐵對貧血而面色蒼白者有改善作用 豆漿有潤肺作用但不能吸灰塵豬血有除塵作用豬血傳統醫學認為豬血有利腸通便清除腸垢之功效現代醫學證實豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后能產生一種解毒清腸的分解物這種物質能與侵入人體內的粉塵有害金屬微粒發生生化反應然后從消化道排出體外黑木耳口感酥軟滑脆具有清肺潤肺益氣補血等功效是礦山紡織業工人良好的保健食品現代醫學證明黑木耳中的多糖體具有增強人體免疫力防癌抗癌等功效美國科學家發現黑木耳能減低血液凝塊肝和冠狀動脈硬化并且能明顯地防止血栓的形成
黑木耳質嫩味美一般以干品泡發后炒食做湯或涼拌也可鮮食干品以干燥朵大肉厚黑亮者為佳干品因失水而收縮成脆硬的革結構浸泡后又恢復原狀黑木耳可制作多種菜肴用作主料或配料皆宜多用來涼拌炒菜做湯或籌甜羹等
黑木耳
（1） 木耳黑芝麻將木耳炒焦黑芝麻炒香木耳研成細粉與黑芝麻混合使用每次服5~6克用開水沖泡代茶飲可潤腸通便治老年性便秘還可涼血止血老年人常飲能強身益壽
（2）木耳燉服用木耳10克加水燉成湯吃木耳喝湯堅持經常食用可治痔瘡肛裂大便出血等癥
（3）木耳炒雞肝木耳20克雞肝100克洗凈切成小片加適量調味料按常規烹炒經常食用有補養血和治療貧血癥作用
（4）木耳胡蘿卜木耳20克白菜葉60克胡蘿卜60克洗凈切好按常規炒菜食用可治療夜盲癥
（5）黑木耳扁豆黑木耳扁豆等量將木耳扁豆曬干后研成面每次服9克白開水送服益氣清熱祛濕尤其對治療糖尿病有一定功效
（6）木耳柿餅黑木耳6克柿餅50克冰糖少許共煮至爛一日服1劑久食對治療高血壓有效
（7）雙耳湯黑木耳銀耳各20克冰糖5克將木耳銀耳用水發好放入小碗加水加入冰糖置鍋內蒸1小時吃耳喝湯可起到軟化血管降血脂的作用
