用的是粘米粉
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉又叫大米粉或秈米粉是多種食品的原料是各種大米中糯性最低的品種有著糯米粉不可代替的作用選購粘米粉時要注意真正純正的粘米粉并非是雪白色的而是微微帶點灰白
卷筒粉也叫腸粉腸粉起源于嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃其中以西關布拉腸最為出名早在清代末期廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲那時候腸粉分咸甜兩種咸腸粉的餡料主要有豬肉牛肉蝦仁豬肝等而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果再拌上炒香芝麻腸粉又叫布拉蒸腸粉是一種米制品亦稱拉粉卷粉豬腸粉因腸粉形似豬腸（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同潮汕拉腸餡料多配料多傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用味道較清純）
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