五星級酒店后廚油煙管道清洗要注意那幾個方面隨著中國經濟飛速發展的30年帶動了各個行業的快速發展特別是酒店餐飲業世界各地的星級酒店都先后到中國各大城市淘金由于大氣污染越來越嚴重消防環保部門對對大五星級酒店要求也是最高的而五星級酒店里的油煙系統更復雜像油煙管道油煙凈化器風機清洗更麻煩許多星級酒店為了節省費用找一些小公司把清洗費用壓到最低小公司為了生存再低的價格也敢接只清洗個表面的就造成油煙管道漏油油煙凈化器不起作用風機油垢多了就容易燒壞

后廚油煙機油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員最苦惱的話題!

隨著現今老百姓生活好了高中低檔飯店的生意也好了生意好了但隨之而來的麻煩也來了后廚油煙機油煙管道排煙不暢廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作今日酒店商城小編針對此問題原因做以下分析

1設計不合理因在開業裝修時預計的就餐人員飽和值低于現今就餐飽和值后廚工作量增加多臺灶同時作業原設計風機轉數低排煙量小導致排煙不暢

解決方法在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機提高排煙量;或更換大風量風機

2設備陳舊老化部分老式排油煙設備排油煙罩老化導致煙罩漏風排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低排煙量降低老式排油煙設備的油煙管道都比較細管徑約300mm*300mm,因長時間積存油垢又不方便清洗也同樣導致排煙效果不好

解決方法沒別的好方法查查到底哪的問題最嚴重查查煙罩煙道是否漏風可以緩解一些如果還不行一般風機的問題最大那有可能就得換了如果說降低費用的話排油煙罩可以保留

3未定期清洗油煙機在使用一段時間油煙機葉輪煙道上將粘有大量的油污增加了葉輪的重量這樣勢必增加了風輪轉動動能使電機起動電流加大權威機構曾經做過測試長期未清洗的油煙機在開機時的電流是正常值的3-6倍這樣很容易燒毀電機所以定期清洗油煙機對電機是一個很好的保護作用可以延長油煙機的使用壽命油污粘住電機轉軸加大了磨擦力使電機負荷加大費電油污長期積累發生氧化形成酸性物質對油煙機進行腐蝕生銹加速油煙機老化油污長期積累在油煙機內部和煙道內部還將形成火災隱患葉輪煙道上的油污增加了粘性使排氣不暢通增加了油煙在廚房空間上的擴散危害人們健康