杏仁富含黃酮類和多酚類成分是降低人體膽固醇的不錯中藥但杏仁含有毒物質氫氰酸所以不宜多吃杏仁的功效與作用有哪些呢?杏仁怎么吃?

一杏仁的功效與作用

1苦杏仁能止咳平喘潤腸通便可治療肺病咳嗽等疾病

2甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤有一定的補肺作用

3杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險

4杏仁有美容功效能促進皮膚微循環使皮膚紅潤光澤

5杏仁有抗腫瘤作用杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷可以進入血液專殺癌細胞而對健康細胞沒有作用因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀延長病人生存期同時由于含有豐富的胡蘿卜素因此可以抗氧化防止自由基侵襲細胞具有預防腫瘤的作用!

二杏仁怎么吃?

吃苦杏仁有一定的抗癌作用苦杏仁有毒服用苦杏仁時需要注意預防中毒把晾干的杏核敲碎取出杏仁用涼水浸泡一天水煮5分鐘杏仁煮的時間不要過長以免杏仁發面影響口感去皮后的杏仁繼續浸泡每天早晚各換一次水連續三天即可

1桑杏湯外感溫燥證

頭痛身熱不甚口渴咽干鼻燥干咳無痰或痰少而粘舌治紅苔薄白而干脈浮數而右脈大者桑葉3g杏仁4.5g沙參6g象貝3g香豉3g梔皮3g梨皮3g水二杯煮取一杯頓服之重者再作服方中杏仁宣降肺氣潤燥止咳為君藥

2麻杏甘石湯治肺熱壅盛證

身熱不解有汗或無汗咳逆氣急甚或鼻扇口渴舌苔薄白或黃脈浮滑而數麻黃5g杏仁9g甘草6g石膏18g以水七升煮麻黃去上沫內諸藥煮取二升去渣溫服一升方中杏仁降氣佐麻黃宣降肺氣以止咳平喘

三苦杏仁吃法

（1）苦杏仁粥

主料粳米100克

輔料苦杏仁10克

調料冰糖15克

做法

1將苦杏仁用溫水浸泡后搓去外皮去除杏仁尖;

2苦杏仁放入蒜臼內舂碎再加入適量冷水磨成漿備用;

3粳米淘洗干凈用冷水浸泡半小時撈出瀝干水分;

4鍋中加入約1000毫升冷水放入粳米苦杏仁漿;

5煮于米爛熟爛時加入冰糖調勻再略煮片刻即可盛起食用

（2）杏仁瘦肉湯

主料豬肉瘦250克

輔料苦杏仁5克菊花15克桑葉15克姜5克

調料鹽3克味精2克

做法

1瘦肉洗凈切成細塊留用

2用清水4碗瘦肉連同菊花北杏仁桑葉姜一起放進煲內煮2小時加入鹽味精調味即成

（3）杏仁茶

材料80克南杏甜杏仁或3/4杯20克北杏苦杏仁或1/4杯50克白米或1/4杯5杯水冰糖適量

做法

1把杏仁和白米洗干凈泡水一個晚上第二天瀝干水加3杯清水攪拌過濾出杏仁奶把杏仁渣再次加兩杯水再攪拌1-2分鐘過濾擠出二遍杏仁奶

2加冰糖中火煮滾小火煮15-20分鐘就可以喝了

注北杏有微毒所以量要少杏仁茶一定要煮透

四杏仁的副作用和禁忌

1吃杏仁前必須先在水中浸泡多次并加熱煮沸減少以至消除其中的有毒物質

2產婦幼兒濕熱體質的人和糖尿病患者不宜吃杏及其制品

3雖然杏仁有許多的藥用食用價值卻不可以大量食用杏仁含有毒物質氫氰酸過量服用可致中毒所以杏仁吃多了肯能會導致中毒危害健康

杏仁雖好不宜過量食用凡事都有個度而適當的采用杏仁的功效與作用治病養生有不錯的效果更多有關杏仁方面的知識請在養生之道網搜索找到答案