蜂蜜是蜜蜂從花中采得經充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質含有豐富的維生素氨基酸礦物質及微量元素具有一定的營養價值

1未加工過的蜂蜜比加工過的好?

很多人認為直接從蜂農手里買的未經加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳營養價值更高

不過由于蜂蜜采花釀蜜是露天作業采集的原料蜂蜜中有死蜂花草灰塵等雜質沒有經過消毒滅菌還可能會有金屬殘留相反經適量加工的蜂蜜克服了露天的不安全性加工過程中水分得到充分蒸發營養物質含量和安全性都可能相對更高

2結晶的蜂蜜都是假的?

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖當溫度較低時蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合出現結晶

結晶是蜂蜜固有的物理特性屬于正常現象不同品種的蜂蜜結晶性不同有的結晶很嚴重有的結晶則較輕微濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶因此不能以結晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞

3顏色深淺不同營養價值不一樣?

蜂蜜的顏色與蜜源有關不同植物花粉釀成的蜜在顏色上有明顯差異

比如槐花蜜中因含有一些蛋白質生物酶礦物質和花粉等成分所以看起來不是很清亮呈白色淡黃色或琥珀色而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會深一些專家指出顏色深淺不能作為評價蜂蜜營養好壞的依據

4品種不同的蜂蜜效果如何?

很多人在面對美容養顏清熱解火軟化血管等功效不同的蜂蜜時會不知如何選擇楊力說蜂蜜只是一種食品具有潤腸的作用不同種類的蜂蜜營養價值區別不大

而且蜂蜜與采蜜的食物來源營養上是不一樣的比如喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的

5蜂蜜不能用金屬容器保存嗎?

確實如此保存蜂蜜最好不要使用金屬容器也不要用非不銹鋼的金屬勺食用蜂蜜因為蜂蜜呈酸性長期與金屬接觸不利于身體健康一般來說蜂蜜水分低易于保存

貯存蜂蜜的容器最好是玻璃陶瓷等器皿裝好后放在干燥陰涼的地方此外蓋子一定要擰緊空氣進去后易氧化會破壞其營養成分

6蜂蜜怎么喝更有營養?

最好是飯前1~2小時或飯后1~2小時成人每天20克左右兒童每天10克左右同時建議最好用60℃以下的溫開水沖服避免加熱過度破壞其營養成分此外很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水但對于腸胃不好的人易導致腹瀉因此不建議空腹喝

7蜂蜜喝多了會變胖?

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖兩種物質可被人體直接吸收吃多了確實會產生脂肪沉淀在體內使身材發福因此建議喜歡吃蜂蜜的人食用蜂蜜的同時減少飯量尤其要少吃零食和糕點哪些人不適合吃蜂蜜?蜂蜜雖為一種養生食品但并不人人都適用專家建議懷孕婦女未滿一周歲的嬰兒糖尿病患者肝硬化患者及術后病人盡量不吃

此外蜂蜜果糖含量較高痛風患者大量食用蜂蜜后會引起血尿酸升高幅度明顯因此要盡量少吃