防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。
臺灣高雄抽檢調味醬料 超四成防腐劑超標嚴重
據中國臺灣"中央社"消息高雄市衛生局9日公布抽驗自助餐路邊攤及販賣商等處售賣的調味醬料共抽檢82件結果有21件不符規定不合格率25.6%
高雄衛生局說這次21件不合格產品中都檢出防腐劑超標另有1件除檢出苯甲酸超量還添加甜味劑俗稱糖精除責令使用店家將違規產品下架外并針對制造商依違反食品衛生管理法論處開罰
衛生局表示近年透過食品添加物業者講習及調查抽驗列管輔導業者在添加物使用量已明顯降低但仍有少數業者違規
中秋佳節臨近衛生局同時提醒消費者烤肉時不要過度使用沾醬以減少鹽分攝取維護健康
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