消毒柜的銷量不大每個月也就十幾臺吧各品牌差不多都是這個情況蘇寧電器北京四季青橋店海爾廚房電器促銷員告訴《電器》記者這種情況不僅僅是在北京萬和消毒柜產品經理胡文廣透露2003年非典疫情所引發的消毒柜熱銷潮過后近幾年國內消毒柜市場又回歸冷淡2006年的銷量約為250萬臺

根據國家統計局的數據2006年吸油煙機和燃氣灶的產量分別為1089.87萬臺和1887.67萬臺數字的差異一方面反映了消毒柜在中國市場的平淡局面一方面卻也似乎暗示著中國消毒柜市場仍大有潛力

市場規模難以突破

目前中國消毒柜市場一般市場需求增長緩慢廣東康寶電器有限公司副總經理蔡星明告訴《電器》記者康寶2005年的銷量是100萬臺2006年是120萬臺增長幅度遠遠低于預期

中國人對于餐具消毒的認知普遍不高這是市場難有起色的關鍵原因 萬和集團品牌管理部副部長李惠珍這樣對記者說在她看來培育中國人對餐具消毒重要性的認知是消毒柜企業共同面臨的難題這需要一個很長的過程

由于存在地域差異各地消費者對餐具消毒的需求是不同的榮事達中山廚衛電器有限公司深圳分部經理黃恩華透露兩廣地區是消毒柜普及率最高的地區尤其是深圳消毒柜的普及率在90%以上對此胡文廣也表示南方部分地區氣候潮濕碗筷容易滋生細菌加之夏季蟑螂等爬蟲較多因此消費者更加重視餐具儲存環境的衛生和消毒他說消毒柜在北方城市普及率比較低約為20%在廣闊的西北地區這一數字還要更低但隨著人均收入水平的提高北方很多城市的消費者也開始關注廚房餐具的衛生問題

對于中國消費者餐具消毒意識淡薄的現狀李惠珍認為消毒柜企業應該不僅把培育消毒習慣作為開拓市場的突破口還應該從產品的外觀設計輔助性能等方面同時進行改進和推廣令產品更加實用

另外《電器》記者了解到在國內市場氣候難成的同時消毒柜的出口形勢也不容樂觀被訪企業普遍表示產品性能單一是影響出口的重要原因歐美等發達國家居民習慣于使用洗碗機這類產品本身就帶有消毒功能方太消毒柜負責人半開玩笑地對記者說對于單具有消毒功能的消毒柜而言中國市場差不多就是全部國際市場了李惠珍則表示除了中國市場消毒柜在亞洲其他國家有少量需求萬和每年就有少量消毒柜產品銷往東南亞

據了解國內部分消毒柜企業也已經推出了集洗碗與消毒功能于一體的產品在蘇寧北京四季青橋店記者發現海爾展出了這樣一款機器售價在4000元左右但據銷售員介紹該款產品的銷售情況并不好李惠珍說這種兼具洗碗功能的消毒柜雖然在海外市場是主流產品但在中國的消毒柜市場就連單一功能的消毒柜銷售規模多年來也并未出現過明顯的增長普及率很低更不用說附帶消毒功能的洗碗機了

企業競爭日漸激烈

盡管消毒柜市場始終不溫不火但大多數消毒柜企業還是對市場前景表現得信心十足積極擴展市場份額除了老牌消毒柜企業康寶和萬和方太老板帥康等廚房電器企業近幾年也紛紛介入到消毒柜市場這也令原本獨大的消毒柜老牌企業感到了競爭逐漸激烈 專業廚房電器企業加大了對消毒柜業務的投入對原有消毒柜市場份額結構形成了一些沖擊李慧珍坦然道

行業競爭雖然日益激烈消毒柜市場的品牌集中度卻遠高于燃氣灶和吸油煙機行業根據中怡康公司2007年2月監測的一二級市場為主的消毒柜品牌銷售情況的數據康寶萬和和美的的零售量占有率分別為28.82%20.86%和9.48%位列前三共占據著消毒柜市場近60%的市場份額

同時廚電企業的加入也為消毒柜市場注入了活力方太消毒柜有關負責人透露廚電企業與老牌消毒柜企業在產品定位上有一定差異廚電企業重視廚房電器一體化大多主推嵌入式消毒柜產品定位的針對性強康寶和萬和的產品線則更廣闊一些廚電企業一致推崇的嵌入式消毒柜符合了目前流行的整體廚房理念在大中型城市市場很受歡迎方太消毒柜有關負責人表示相比看起來像小冰箱的立式消毒柜嵌入式消毒柜能夠更好地融入廚房裝修環境也節省了廚房空間

然而一些數據卻說明廚電企業近兩年在消毒柜市場的發展并不順利對比中怡康公司2006年2月和2007年2月監測的一二級市場為主的消毒柜品牌銷售情況可以發現消毒柜市場的固有品牌格局似乎并沒有太大變化康寶萬和及美的這三強的市場份額不僅沒有受到專業廚房電器企業的影響反而分別上升了 1.82%4.85%和1.84%海爾方太老板的份額都有不同程度的下降帥康更是掉出了市場前十位

對此胡文廣認為專業廚房電器企業定位高端主打嵌入式消毒柜雖然在銷量上市場份額會顯得不夠理想但銷售額還是比較可觀的而蔡星明則認為很多廚房電器企業只是在試水消毒柜市場他說有的企業進來看到市場情況不好又退出去了有的企業甚至沒有自己的生產線產品是貼牌生產的

據胡文廣透露珠江三角洲地區有大批中小型廚房電器企業主要生產柜式消毒柜面向華南地區的三四級市場科榮和索奇是這些企業中表現最為優異的兩家在中怡康公司2007年2月以一二級市場為主的消毒柜品牌銷售情況監測的排行榜上科榮和索奇分別以7.84%和5.30%的市場占有率分居第四和第五位

產品種類多元化

在北京的國美蘇寧等家電賣場里《電器》記者發現除了康寶和萬和擁有豐富的產品陣容外方太華帝帥康老板海爾德意萬家樂普田等品牌也都推出了從嵌入式到柜式消毒柜的各類產品

據蘇寧北京四季青橋店康寶消毒柜促銷員介紹嵌入式消毒柜和柜式消毒柜的銷售情況相對較好購買掛式消毒柜的消費者較少該促銷員說大部分嵌入式消毒柜是和吸油煙機燃氣灶一起以三件套組合促銷的形式賣的來買的人也多是為了裝修新房而購買立式消毒柜的消費者則是有消毒柜使用經歷的中老年人或者小型餐館美容院經營者居多

方太消毒柜負責人告訴《電器》記者目前市面上嵌入式消毒柜的比重約在45%立式消毒柜大部分是作為商用的有40%的份額掛式機最少僅有15%左右但在北京蘇寧四季青橋店等家電賣場中記者觀察到嵌入式消毒柜的比重似乎略高一些美的方太老板等品牌光展示出的嵌入式消毒柜就有五六款康寶萬和展示嵌入式品種則有近十款平均價格在2000元～3000元

蘇寧北京四季青橋店的美的消毒柜銷售人員介紹說一部分年輕人在添置廚房家電時會購買嵌入式消毒柜他說但這些人當中追求‘消毒’功能的并不多有些人是希望擁有種類齊全的廚房電器有些人則是單純想把消毒柜當碗柜用在材質的選擇上一些企業則開始融入時尚元素推出彩色不銹鋼不銹鋼加鋼化玻璃等組合提升了產品的美觀度

相比定位高端的嵌入式消毒柜柜式消毒柜的價格基本都低于1000元500元左右的型號尤其居多李惠珍告訴記者在三四級市場柜式消毒柜憑借價格優勢仍是絕對的主流產品掛式機也有一定份額李惠珍說萬和由于從事消毒柜生產較早目前的市場滲透程度較其他廚房電器企業更高在三四級市場也擁有廣闊的市場份額目前萬和的柜式和掛式消毒柜的比重仍占到50%主銷兩廣地區的三四級市場

技術走向成熟

消毒柜目前主要有高溫消毒紫外線消毒和臭氧消毒三種方式方太消毒柜有關負責人向記者介紹說‘高溫消毒’是消毒柜最早采用的消毒方式至今仍有部分產品沿用這種消毒方式對餐具有很多限制不適合塑料玻璃等不耐高溫的材質對機器附近的家具也會散發很高的熱量因此多用于立式消毒柜在嵌入式產品中應用的較少‘臭氧消毒’和‘紫外線消毒’都稱為‘冷消毒’是目前比較普遍的消毒方式在嵌入式消毒柜中的應用尤為廣泛

帥康電器市場部產品經理龍輝告訴記者在消毒柜產品性能和壽命上很多企業都下了一番功夫比如前幾年臭氧消毒柜的臭氧發生器存在壽命短的弊病經過消毒柜企業與上游企業的合力研發目前行業內臭氧發生器的平均壽命均在5000小時以上

在不斷提升產品消毒效果的基礎上對消毒柜人性化功能的設計也開始被各大企業所重視李慧珍對記者說

在北京各大家電賣場中記者發現大部分消毒柜都加帶了童鎖設計據銷售人員介紹根據《食具消毒柜安全和衛生要求》對臭氧消毒柜的分級臭氧濃度在40mg/m3以上的產品的消毒水平為二星而這類產品由于在消毒過程中會產生高濃度臭氧一旦被消費者直接接觸會影響其健康及安全因此很多企業為臭氧消毒柜甚至一部分高溫消毒柜都附加了童鎖避免使用者或者兒童在消毒柜工作時誤打開柜門

預約定時也是消毒柜很人性化的一個設計美的的銷售人員告訴記者說現在都市人的生活節奏快對電器的操作要求盡量地簡化和快捷化預約定時則能夠令電器在每日的固定時段進行消毒無須消費者的重復操作

胡文廣介紹說消毒柜內部儲藏空間濕度感應操作界面等方面的設計也在日趨細致化方太消毒柜負責人還表示最近推出了負離子烘干技術通過在臭氧消毒柜中安裝負離子發生器來降低臭氧濃度更有利于健康