這段時(shí)間來(lái)飲料行業(yè)盛會(huì)不斷糖酒會(huì)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)等我們反思這一年飲料行業(yè)發(fā)展如何有哪些現(xiàn)象存在的同時(shí)想想這些對(duì)飲料機(jī)械企業(yè)又將帶來(lái)怎樣的影響據(jù)了解在剛剛結(jié)束的糖酒會(huì)上保健飲料花樣頻出成了現(xiàn)在飲料流行趨勢(shì)之一

糖酒會(huì)飲料區(qū)似保健品區(qū)

當(dāng)前國(guó)內(nèi)人民養(yǎng)生需求高漲對(duì)傳統(tǒng)飲料存在不安全不健康的錯(cuò)誤觀念致使很多飲料企業(yè)不得不投其所好生產(chǎn)保健飲料生產(chǎn)廠商多為新興企業(yè)且部分廠商專(zhuān)攻某一項(xiàng)保健飲品

據(jù)了解第93屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)設(shè)有傳統(tǒng)酒類(lèi)葡萄酒調(diào)味品及飲料等多個(gè)展區(qū)在飲料展區(qū)除椰子汁核桃露等傳統(tǒng)經(jīng)典款式外很多廠家紛紛打出了添加了各種保健性食材的飲品令整個(gè)飲料展區(qū)仿佛變成了保健品展區(qū)

在飲料展區(qū)的保健飲品中瑪咖猴頭菇和藍(lán)枸藍(lán)莓與枸杞這三種類(lèi)型的保健飲品最為搶眼瑪咖是一種原產(chǎn)于南美洲國(guó)家秘魯山區(qū)的一種植物2011年5月衛(wèi)生部批準(zhǔn)瑪咖粉為新資源后各種瑪咖相關(guān)的保健食品如雨后春筍般紛紛浮現(xiàn)

相比起瑪咖這個(gè)外來(lái)新貴國(guó)內(nèi)老牌廠商則更偏好推廣猴頭菇和藍(lán)枸的保健飲品據(jù)某食品公司飲料食品部部長(zhǎng)支廣春介紹飲料行業(yè)的這股猴菇風(fēng)始于去年當(dāng)時(shí)江中集團(tuán)率先在業(yè)內(nèi)推出了猴頭菇藍(lán)枸的飲品并取得不錯(cuò)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)在江中的帶動(dòng)下國(guó)內(nèi)大大小小的飲品企業(yè)也紛紛開(kāi)始效仿

其實(shí)目前花樣頻出的各種保健飲品更多還是一種概念的營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于這種現(xiàn)象一位銷(xiāo)售猴頭菇和藍(lán)枸八寶粥的廠商則是笑稱(chēng)我們賣(mài)的是八寶粥不是里面新加的料雖然我們可以通過(guò)這些新的保健食材來(lái)吸引顧客的關(guān)注但最關(guān)鍵的還是要讓新料的味道能與八寶粥原本的味道相搭配不能隨便亂加料‘壞了好好的一鍋粥’

飲料概念營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)有錯(cuò)但終究還需提高創(chuàng)新力

這位飲料廠商的話(huà)可謂是一語(yǔ)道破保健食材只是商家營(yíng)銷(xiāo)的點(diǎn)并不代表整個(gè)產(chǎn)品該生產(chǎn)什么還是得生產(chǎn)什么在2015年中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后在發(fā)表的當(dāng)前形勢(shì)下飲料行業(yè)發(fā)展破局的戰(zhàn)略思考的演講中提到隨著人口結(jié)構(gòu)日益老齡化加上飲食結(jié)構(gòu)不合理越來(lái)越多的人患上了高血壓高血脂高血糖等富貴病因此人們?cè)絹?lái)越重視飲食的安全和健康問(wèn)題消費(fèi)者不再僅僅是為了解渴而喝飲料了越來(lái)越多的人認(rèn)為飲料太甜又有防腐劑技術(shù)含量低喝了對(duì)身體沒(méi)有好處所以不愿意消費(fèi)因此飲料廠商借助消費(fèi)者樂(lè)于消費(fèi)的健康牌是沒(méi)有錯(cuò)

不過(guò)宗慶后先生補(bǔ)充到導(dǎo)致這一現(xiàn)象發(fā)生企業(yè)自身也逃脫不了干系他表示我們飲料企業(yè)這幾年在產(chǎn)品創(chuàng)新方面確實(shí)沒(méi)有做好娃哈哈發(fā)展到今天很重要的一個(gè)原因就是要不斷創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)初期實(shí)力弱我們就跟在別人后面搞跟進(jìn)創(chuàng)新在別人的基礎(chǔ)上稍微改進(jìn)一下有一點(diǎn)實(shí)力了就搞引進(jìn)創(chuàng)新把國(guó)外的技術(shù)和產(chǎn)品引進(jìn)來(lái)進(jìn)行本土化的改造打開(kāi)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)成為龍頭企業(yè)以后就必須自主創(chuàng)新而且要成為引領(lǐng)行業(yè)引領(lǐng)消費(fèi)的標(biāo)桿

事實(shí)上這幾年大部分飲料廠商的研發(fā)人員主要還是待在實(shí)驗(yàn)室里閉門(mén)造車(chē)所以推出來(lái)的產(chǎn)品不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求因而消費(fèi)者也不買(mǎi)賬很難打開(kāi)市場(chǎng)未來(lái)仍需提高創(chuàng)新意識(shí)就拿上文提到的保健飲料瑪咖猴頭菇藍(lán)枸等飲料的上市先想出來(lái)并且得以實(shí)踐的是創(chuàng)新后來(lái)跟著推出的歸為模仿創(chuàng)新力往往決定著企業(yè)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力

我國(guó)飲料行業(yè)需創(chuàng)新飲料機(jī)械勿落后

飲料機(jī)械作為飲料廠商生產(chǎn)所必要的設(shè)備不僅僅服務(wù)于飲料廠商的生產(chǎn)需求還決定著他們的生產(chǎn)概念是否得以實(shí)踐操作打個(gè)比方我要生產(chǎn)某種飲料我有這樣的想法市場(chǎng)調(diào)研顯示也可行最后就剩下生產(chǎn)了結(jié)果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備無(wú)法實(shí)現(xiàn)該種創(chuàng)意那就有些遺憾了因此飲料機(jī)械對(duì)于廠商的生產(chǎn)起到至關(guān)重要的影響

據(jù)了解我國(guó)飲料設(shè)備企業(yè)以中小型居多大型的具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的飲料機(jī)械廠商并不很多國(guó)內(nèi)整個(gè)行業(yè)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一定差距如果一味的從國(guó)外高價(jià)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)而無(wú)一點(diǎn)有利于本國(guó)飲料機(jī)械學(xué)習(xí)和技術(shù)提高那么長(zhǎng)久下去這類(lèi)技術(shù)壟斷將十分不利于飲料設(shè)備行業(yè)發(fā)展

飲料作為快速消費(fèi)品在我國(guó)很有市場(chǎng)如果相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備不斷創(chuàng)新核心技術(shù)不斷突破形成本國(guó)的飲料機(jī)械行業(yè)優(yōu)勢(shì)勢(shì)必會(huì)給我國(guó)的飲料市場(chǎng)飲料設(shè)備行業(yè)帶來(lái)巨大的影響