平時我們吃的蛋卷大都是從超市買現成的想自己做又沒有蛋卷機的同學們可以試一下平底煎鍋版關于美食能想得到的就大膽嘗試吧

【材料】

低粉45克 黃油35克 糖60克 雞蛋2個 芝麻15克

【做法】

1準備好所需的原料

2將軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻由于天氣轉涼室溫下的黃油有一定的硬度這一步我們可以將手洗干凈直接用手拌和均勻

3篩入低粉繼續拌和均勻這一步可以用橡皮刀刮但是不要過度攪拌以免起筋

5將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉雞蛋最好分次打入每次攪拌均勻后再打另一個

6加入一個雞蛋時的樣子還很粘稠加入兩個雞蛋后就變成稀糊狀了

7加入黑芝麻繼續攪拌均勻

8將鍋燒熱滴一滴水可以迅速成球狀即可

9取一勺蛋卷糊放入鍋中迅速轉一圈使面糊平攤成圓形

10小火加熱這一步要有耐性蛋卷酥脆關鍵在這一步待蛋卷上層也慢慢烤干兩邊成黃色時用筷子將蛋卷從一頭卷起

11放涼定型即可使用一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

【小貼士】

1煎蛋卷的時候火候要小要有耐心才能保證火候煎出酥脆的蛋卷

2吃不完的蛋卷一定要密封保存否則很容易受潮