餃子距今已有一千多年的歷史由于它多元化的口味和營養的合理搭配一直備受人們的喜愛吃餃子的人也越來越多市場需求會越來越大由于手工包制餃子速度慢效率低浪費人工且產品質量差餃子加工業的機械化將備受人們的關注

餃子好吃確難包既使是包餃子巧手每分鐘也只能包十幾個餃子而已這還不包括搟面皮如果加上搟面皮的時間那每分鐘最多只能做出幾個餃子二千多年來人們一直在尋求包餃子的快捷方法餃子機的成功研制可以說是包餃子史上的一次革命它徹底把人們從包餃子的勞動中解放出來了

傳統餃子機制作面皮是在螺旋推進器里通過螺桿擠壓面團而完成的強力的擠壓要產生大量的熱使面粉中的淀粉被糊化糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生回生的淀粉質地硬面皮里有面渣味道欠佳口感發艮且不易被人消化吸收傳統餃子機生產出來的餃子干面粉太大不易煮熟且餃子湯成糊狀不宜連續使用新式餃子機采用輥軋壓片技術不產生熱量面團經三道軋輥壓延而制成的面皮表面光滑美觀不需使用過多的干面粉餃子熟的快而且餃子不渾湯可比擬手工搟制的餃子蒸煮的餃子美味可口

除了機械的自動化操作方便外隨著現代消費趨向的變化及消費者品位的提高在生活中日益追求食品口味的豐富性由此引發食品生產趨向多品種小批量發展繼而使各種類型的食品機械在市場上走俏

在這種情況下生產企業要發展就要迎合滿足消費需求想方設法使工業化大批量生產的產品盡可能接近手工家庭制作的感覺因此餃子機不斷升級與之相應的前后端設備也隨之變化

家庭包制餃子餡料的口感非常重要而在工業化生產中除了餡料的味道面皮的筋道程度更直接影響了餃子的口感真空和面機蔬菜切丁機凍肉切丁機無需整形的餃子機是面食設備發展的幾個亮點從餃子生產的每個環節入手改善了餃子的皮餡以及包合工藝最大限度地保留水餃的原汁原味

隨著農民生活水平的提高許多農村人也越來越講究生活質量現代化的食品機械為他們的生活提供了方便因此針對農村市場而研發的食品機械已廣受農民的歡迎尤其是餃子機這樣的食品機械目前在農村有著廣闊的市場

如今餃子等面食已逐漸發展成為一個獨立的靈活的廣闊的市場餃子機必將在未來大有所為