泡菜古稱葅是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜在今天全世界各地幾乎都有泡菜的影子風味也因各地做法不同而有異那么泡菜對于健康又有什么好處呢?吉香居泡菜帶您打開眼界走近泡菜

1有效防治高血壓糖尿病等疾病

研究發現,泡菜中的乳酸菌發酵產生的小肽和寡肽可以抑制血管緊張素轉化酶在體內能抗高血壓

糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型研究顯示泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸在體內對兩種類型的糖尿病均有預防發生的作用

此外泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度預防動脈硬化預防癌癥等效果

2有利于腸道健康促進營養物質吸收

泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長,還可以調整腸道菌群促進人體腸道內的菌群平衡

此外泡菜在泡漬發酵過程中產生大量的活性乳酸菌乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內它們利用糖類發酵產生乳酸乙酸丙酸和丁酸等有機酸這有利于腸道營養物質的吸收

3有利于預防便秘美容養顏改善膚色

泡菜的主要原料是蔬菜蔬菜中含有大量的膳食纖維膳食纖維刺激腸道蠕動幫助排出腸道中的有害物質具有預防便秘和結腸炎等疾病的作用因此常吃泡菜可預防便秘

泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用能促進人的新陳代謝促進血液循環體內環境有效清便排毒加上良好的新陳代謝有助于改善膚色美容養顏

4活化肌膚延緩衰老保持身材輕便康健

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老

泡菜的主料白菜熱量極低而大蒜又具有燃燒脂肪的功能同時還富含膳食纖維能預防便秘及腸炎等疾病還能防止人體內的脂肪堆積并有效消耗掉已經形成的脂肪達到減肥保健的效果