河南安陽一些作坊用雕白塊染布染料工業明膠淀粉等作添加材料生產腐竹

裹著黃色粘漿的粘漿腐竹

添加工業染料

河南省安陽市有一個遠近聞名的腐竹之鄉每年僅腐竹的產值就超過一億元這對于一個鄉來說算得上是驚人的數字更為驚人的是腐竹的原料應該是黃豆可這里生產的不少腐竹拿根本不能吃的東西作原料而面對產品上漂著的成片死蒼蠅當地的一位老板更是語出驚人廁所都有蒼蠅食品廠能沒有蒼蠅嗎而這樣的腐竹被包裝后銷到北京等地

豆漿與死蒼蠅為伴

記者在河南省安陽市采訪時發現盡管當地有1900多個腐竹加工戶但掛牌生產的腐竹廠卻沒有幾家據介紹在安陽市的這個地方用不著辦什么手續只要架起一口鍋就可以生產腐竹而且還不愁銷路那么家家是工廠戶戶做腐竹的這個腐竹之鄉到底有什么樣的生產秘訣呢

記者走訪了十多家腐竹生產點后發現多數腐竹生產廠條件簡陋衛生狀況差

一家腐竹廠離鄉政府只有四五百米遠是當地為數不多的有廠名的幾家腐竹廠之一在這個車間里記者看見一位中年婦女從灰土里摳起一塊塊臟兮兮的磚頭在地上磕了磕就往鍋臺上擱盛豆漿的一些大水缸都污穢不堪記者從這個豆漿缸里一勺就舀起了七八只死蒼蠅

一家沒有廠名的腐竹廠有兩個生產車間每個車間有三個做腐竹的大鍋這個大缸里的豆漿上漂著一層死蒼蠅工人們用臉盆從里面盛了豆漿就倒進鍋里做腐竹

染料和雕白塊當作料

記者發現在煮豆漿的過程中工人們還要往豆漿里添加各種作料工人往豆漿里加一種白色塊狀的東西后煮豆漿時還要往豆漿里加一些用黃色粉末調制的液體這種液體一加進去一缸乳白色的豆漿轉眼就變成了黃色記者發現這種黃色粉末原來是名叫堿性嫩黃口的工業染料這種染料一般只能用于染布

工人們還告訴記者做腐竹用的添加劑和堿性嫩黃口染料當地到處都能買到

記者帶著從腐竹廠要來的這種白色塊狀物隨意走進這個鎮上的一家食品調味品商店店老板看了記者手中的白色物體后告訴記者那種白色固體是雕白塊因為它便宜加進豆漿里做出來的腐竹看相口感都會變得更好當地人就喜歡用雕白塊做腐竹

據了解雕白塊學名甲醛次硫酸氫鈉它一加熱就很容易分解出劇毒致癌物質人們吃添加了雕白塊的食品嚴重的會中毒甚至可能死亡早在15年前雕白塊就已經被國家嚴禁在食品加工中使用

淀粉明膠造粘漿腐竹

記者本以為安陽腐竹這樣的加工工藝已經登峰造極了但是出乎記者意料的是從當地一位做腐竹的老板娘口中記者又聽到了當地做腐竹的另一個秘密

這位老板娘指著擺在店門口的一編織袋東西告訴記者她這里不僅堿性嫩黃口染料賣得好而且工業明膠賣得也不錯這種工業明膠本來是用作油漆等用的因為價格便宜很多人就把它用在了腐竹生產上她說這種加膠的加淀粉做的腐竹也叫粘漿腐竹

當天下午記者就一直守在一家腐竹廠的生產車間里看工人做腐竹只見工人們把做不成豆腐皮只能用來喂豬的廢料收集起來倒進鍋里用火熬在冒熱氣的腐竹鍋里一個塑料盆盛著沒有溶化的膠狀物和白色塊狀物工人們告訴記者這是在加熱溶解明膠和雕白塊黃色湯水樣的腐竹廢料熬得比較稠了一位工人就把盆里的膠狀物倒進去并進行充分攪拌接著一位工人從淀粉袋里盛出來一些淀粉加水調糊后倒進鍋里

經過熬煮一陣后這些工人又一盆一盆地把這種混合好的漿料倒進一個紗布袋里過濾接著工人們就把整竿子的還沒有干透的腐竹連竿子一起放進這種黃色的粘漿中讓腐竹裹滿漿料

做腐竹的廢料本來一文不值即便是優質淀粉一公斤最多也就2塊多錢但一旦用它們加工業明膠做成漿料粘在腐竹上就能使腐竹增加斤兩一般情況下腐竹粘漿后多的能使腐竹分量增加三成

這樣每用上一公斤這樣的粘漿料就能多賺五六塊錢如此這般一個只有三口鍋的腐竹廠按正常情況每天只要用上60公斤這種漿料就能純賺300元以上

據了解腐竹粘漿作假在當地并不是什么秘密而且由來已久就這樣安陽市這個腐竹之鄉用雕白塊染布染料工業明膠淀粉等作添加材料造出來的腐竹經過這樣的包裝后被銷往北京東北三省江蘇等外地市場

一季度抽查25%腐竹含有雕白塊

國家副食品質檢中心副主任馬福祥說今年一季度國家質檢總局對腐竹進行抽查的結果是被抽查的腐竹25％含有雕白塊從片子里看粘漿腐竹實際上粘的是做腐竹剩下的廢料這些廢料相當于做豆腐剩下的豆渣實際上他們把這些殘渣加入淀粉加入明膠粘到腐竹上增加重量降低成本這是一種摻假摻雜的行為染料在染布的時候都是禁用的接觸堿性嫩黃口或者吸入都會引起中毒因為這些染料大都具有致癌物質所以是絕對不允許在食品中使用的