酒店餐廳全自動洗碗機的使用可以提高洗碗工作效率減輕洗碗工作人員勞動強度同時干凈衛(wèi)生保證就餐人員的健康酒店餐廳如何選擇購買全自動洗碗機?

第一要看洗碗機的傳送方式傳動方式?jīng)Q定著洗碗效率

（1）揭蓋式常見于家用及小型洗碗機上商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制在商用洗碗機上的應(yīng)用越來越少所以揭蓋式洗碗機較少用于大型酒店餐廳

（2）籃傳式常見于商用洗碗機由于其投資成本相對較低操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設(shè)計不同的清洗筐而對于不規(guī)則的餐具清洗較為困難）酒樓食堂餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場目前僅在餐具消毒配送公司的五件套上有一定的應(yīng)用籃傳式洗碗機不太適用于酒店餐廳

（3）撥齒斜插式常用于商用洗碗機目前市場反映好壞不一但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角而且不能擺放太密撥齒斜插式洗碗機不宜用于酒店餐廳

（4）網(wǎng)帶平放式常用于商用洗碗機又被稱為是第四代商用洗碗機目前市場反映良好對形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果因餐具形狀大小不同而清洗速度略有差異

因代表了商用洗碗機的最先進技術(shù)網(wǎng)帶式全自動洗碗機為酒店餐廳等大型用餐場所的最佳選擇

第二要看洗碗機的清洗方式清洗方式不僅決定著清洗效率更決定著清洗質(zhì)量

就餐具清洗方式而言一般為手工清洗有機溶劑清洗蒸汽氣相清洗高壓水射流清洗和超聲波清洗清洗方式如仍需采用浸泡或初洗則與手工清洗一樣過于原始設(shè)備較落后

超聲波清洗餐具無須浸泡與初洗其主要特點有

速度快質(zhì)量高易于實現(xiàn)自動化餐具對表面形狀復(fù)雜的餐具更是得心應(yīng)手如對杯盤碟無論何種形狀通常洗刷方法難以見效的使用超聲清洗卻可以達到良好的效果

超聲波清洗的另一個特點是對質(zhì)地較硬聲反射強的材料清洗效果較好特別適用于酒店餐廳大型餐具瓷餐盤瓷餐具密胺餐具餐盤

清洗效果好清潔度高且全部餐具清潔度一致

清洗速度快提高生產(chǎn)效率不須人手接觸清洗液安全可靠

除購置洗碗機的成本高于手工清洗外從使用成本與效果的角度超聲波清洗明顯優(yōu)于氣相清洗和高壓水射流清洗

這幾年先進的超聲波技術(shù)被引進運用的餐具清洗消毒中已逐步被公認(rèn)為當(dāng)前效率最高效果最好的餐具清洗方式真正的超聲波洗碗設(shè)備其清洗效率達到了百分之九十九以上清洗潔凈度也達到了最高級別

綜上所述酒店餐廳全自動洗碗機應(yīng)使用傳送方式為網(wǎng)帶平放式的超聲波全自動洗碗機既可以提高洗碗工作效率減輕洗碗工作人員勞動強度還可以在高效率下全方位洗凈不同材質(zhì)不同形狀的餐具干凈衛(wèi)生保證就餐人員的身體健康提升酒店餐廳的檔次對外形象