15元錢買一斤肉松餅老板還額外送半斤近日不少這樣的肉松餅店在濟南的大街小巷受到市民的追捧這種號稱三斤肉一斤松的肉松做成的餅有市民打來熱線質疑為何價格如此低廉記者調查發現肉松餅里的肉松恐怕還不到餅重的兩成

咬開餅不見肉松

記者來到一家掛著肉松餅15元一斤買一斤送半斤招牌的肉松餅店門口肉松的香味離著幾米遠就能聞到七八名顧客在櫥窗前排隊等著買餅餅店不大可以看到里面5個工人忙活著搟面填餡兒一盆紅褐色的餡兒放在旁邊除了顏色絲毫看不出肉松的樣子不時有工人將做好的肉松餅從爐子里端出來放進門口的櫥窗

你這餅里是純肉松嗎怎么賣得這么便宜現場一名顧客問道

我們就根據配方調餡兒里面有肉松還有綠豆光有肉松做不成餡兒售貨員一邊應答著一邊給顧客拿餅她身后的音響不停播放著一段錄音稱自家的肉松餅用的都是精挑細選的肉松和綠豆

記者從這家店買了1斤肉松餅一口咬下去感覺黏黏的唇齒間確實有著肉松的味道挑出一塊餡兒來看里面幾乎看不到絲狀的肉松而更像是棗泥的感覺用手捏一下不僅餡兒像橡皮泥一樣松軟還有看起來類似面粉之類的東西殘留在手上記者觀察了一下裝餅的紙盒盒子是店家定制的上面沒有任何一處寫著餅的成分配料等信息

原料都是老板弄的你放心餡兒里面還有油啊鹽啊什么的調好了就是這樣肉松餅店的銷售人員說道

肉松粉僅售10元一斤

糕點師傅鐘先生告訴記者如果用真肉松根本就做不出這么便宜的肉松餅這些餅店其實用的是一種叫做肉松粉的原料這種肉松粉名為肉松實際上里面摻加了很多的豌豆粉所以才會這么便宜

記者隨后在網上搜索這種傳說中的肉松粉發現在一些交易平臺上肉松粉價格驚人地便宜最低的一種其標價僅為0.02元/g,也就是說一斤肉松粉才10元錢這個價格甚至比一斤豬肉的價格還要低

一種產自合肥袋子上印著金絲肉松的肉松粉商品每袋價格12元在袋子背面清楚地寫著面包烘焙專用肉松（肉松粉）而其配料也清楚地表明里面含有豌豆粉其他的類似商品有的不僅含有豌豆粉還有淀粉和一些其他的食品添加劑用來調色調味

對我們的產品里面有豌豆粉做肉松面包啊餅啊都可以用這個吃起來味道一點都不差一名供應商面對記者的問題直言不諱但是肉松的含量到底有多少供應商不肯回答

餅里更多是豌豆粉

記者走訪了濟南多家超市探訪肉松的價格超市的肉松價格大都在每斤45元以上這些肉松的配料表里并沒有豌豆粉淀粉等配料只有豬肉這一款主料

鐘師傅介紹按照一般的做法肉松餅中面皮綠豆等其他配料也要占據不少重量如果使用肉松粉來做餅去掉里面的豌豆粉淀粉恐怕餅里肉松的實際分量連一塊餅的兩成都沒有鐘師傅道

據了解生產肉松必須要使用新鮮的精肉一般來說兩斤半左右的肉才能做出一斤肉松經過煮炒拉絲等工序最終才能做出來蓬松狀或者細絲狀的肉松

豌豆粉對人體并無害處但從營養上講豌豆粉和肉松有一定差距營養師嚴女士告訴記者