酒白干酒等稱白酒是因為其酒無色新中國成立后統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱《中國酒概述》

白酒作為中國文化的一個載體傳承了上千年的歷史文化雖然白酒在日常生活中十分常見但是對于其起源尤其是白酒名稱的由來卻少有人能細細道來

白字內藏乾坤

中國文化博大精深一個簡單的白字也蘊含了豐富的內涵正如我國國畫的一種創作手法白描指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法雖然白描線條簡單色彩單一但通常展現出來的畫面極具精神和質感同時也樸素簡潔流暢生動

水是酒之血糧是酒之肉曲是酒之骨所以糧曲水構成了釀造文化的基礎而這糧曲水就像白描中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面由此才能釀造出窖香濃郁口味豐滿入口綿甜干凈純正的無色透明酒體

白描的創作方式分為單勾和復勾以線一次勾成為單勾有用一色墨亦有根據不同對象用濃淡兩種墨勾成復勾則光以淡墨勾成再根據情況復勾部分或全部其目的是為加重質感和濃淡變化使物像更具神采

值得一提的是這與白酒的勾調技術如出一撤通過神奇的勾調技術把不同批次的酒依照產品固有的風格特點按不同的比例組合進行酒體設計再通過點滴之間的藝術達到了畫龍點睛地作用使酒得以升華口感層次豐富飽滿

之所以稱之為白酒是因為它有著無色透明的酒液另外也與白描的名稱有異曲同工之妙顏色單一樸素簡潔質感純正

白酒名稱繁多

除了被稱為白酒以外建國前白酒大多稱為燒酒高梁酒等建國后又被稱為白酒白干燒等

燒酒

稱為燒酒是因為它是將發酵過的原料加熱蒸餾后所得出的酒液酒精含量較高味道濃烈引火能燃燒

白干酒

稱為白干酒是因為它在釀造中從不摻水

高粱酒

主要根據白酒原料而命名有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒

此外白酒還有許多雅俗共賞的名稱

以歷史人物命名有很多白酒企業的產地誕生過很多歷史名人所以就有好多以歷史人物命名的白酒例如杜康詩仙太白曹雪芹家酒等

以地名命名有些白酒企業擁有長久的歷史文化淵源在很早以前就以釀酒而名滿天下當時人們對白酒命名沒有太多的創新思維就很簡單的以白酒產地而命名

以生產原料命名有些白酒以釀造的主要原料命名

以釀酒方式命名很多白酒以自己的釀造生產方式來為產品命名

以詩詞歌賦命名通常運用詩詞歌賦命名的白酒常為白酒品牌營造一種非常濃厚的文化韻味和詩意的氣息

歷史故事及文化文物古跡命名很多白酒企業的產地擁有世界文明的文物古跡或是流傳著上千年的歷史故事或與酒有關的文化以此來為白酒命名似乎為產品增加了很多歷史厚重感和文化內涵

以酒水口感命名直接闡釋酒水本身的口感特點給人以非常直接的聯想方向似乎這種命名方式還不是太多但是也小范圍的存在著

以年份命名白酒以年份命名的方式在很多企業都普遍存在以直接顯示酒水的年份來彰顯酒水的品質

以曲種命名以白酒釀造曲種來命名

以時代特征或時代名詞場所來命名很多白酒命名呈現了一個時代的特征或是某個時代所出現的詞匯或是具有某種代表意義的場所

以植物或動物來命名很多白酒產品用某種植物或動物來命名以此讓消費者產生一系列美好的聯想

白酒名稱的繁多不僅代表了中國白酒的優秀品質和復雜的加工工藝更印證了中國白酒悠久的歷史