朋友從華盛頓來紐約說想吃我做的煎餅

煎餅的味道

煎餅是臨沂人的主食我確實專門準備了一套煎餅炊具不管離家多遠煎餅都有家鄉(xiāng)和媽媽的味道

在我很小的時候有一天下午和鄰居小伙伴玩累了她說餓了我們一起來到她奶奶家她奶奶家是紅磚白瓦的一間小房子沒有院墻門前是一個青石板壘成的灶臺一個帶煙囪的鍋臺奶奶靠灶臺坐在一個被磨得锃亮的木凳上灶臺上一個粗白瓷碗和一雙竹木筷子她去屋里拿了一塊干的已卷不起來的煎餅對折掰斷放在碗里我記不清她加的熱水還是涼水我是站著還是坐著只記得伙伴吃那碗白水泡煎餅的聲音那碗白水煎餅真好吃!后來她奶奶給了她一小塊咸菜疙瘩她把咸菜撕成米粒大小每吃一口煎餅放上一粒咸菜我不記得當時有沒有流口水但我知道我饞急了如果我是畫家定能把我當時的眼神畫得惟妙惟肖如今的我吃過海參鮑魚魚翅龍蝦卻沒一樣可以和那個白水泡煎餅相媲美

初中去縣城上學那大概是我背井離鄉(xiāng)的開始路途遙遠只能一周回家一次吃住在校米飯沒法帶足一個星期的量饅頭硬了硌牙只有煎餅不僅耐儲存不會像米飯那么容易壞而且保存恰當?shù)脑挷粫耩z頭那么難以下咽記得每次周末回家星期天的早上媽媽總是起得尤其早因為她要烙一大盆的煎餅供我和哥哥一個星期的食量等到一大黑瓷盆的面糊見了底煎餅烙完就該是我的活了我要把每一張煎餅折疊起來數(shù)好我和哥哥分別要帶多少再用濕籠布包好裝進干凈的塑料袋里保證煎餅不會風干變硬我真心不想一個星期的每日三餐全是冷冰冰干硬硬的煎餅尤其是在寒冬臘月看著學校食堂里冒著熱氣的土豆燉肉打飯師傅一手拿著飯盒一手掌勺把金黃金黃的土豆?jié)娫诎谆ɑǖ拿罪埳?span id="upnbcqx" class="myIcon">醬油色的湯汁蓋過米飯然而我只是路過而已我想彼時的我一定和看著鄰居伙伴吃白水煎餅時的我一樣那個時候我最大的愿望不是希望成績進步而是什么時候可以不用每天都吃煎餅!如今算是愿望實現(xiàn)了但亦非我想

給我烙個雞蛋煎餅朋友坐在沙發(fā)上看著《時代》雜志不經(jīng)意的一句話打斷了我的思緒

我在平底鍋上把面糊均勻抹開打上一個雞蛋蛋清往周邊散去我趕緊用推子擋住然后均勻抹開學著媽媽的模樣我想起陪媽媽烙煎餅坐在裝滿麥梗的麻袋上看媽媽頭上頂著毛巾低下頭用力吹火煙嗆得媽媽只能瞇著眼睛但她還是用力吹每當火苗躥起的時候我心里就特別開心大概是覺得母親的努力沒白費吧