該飲料是以海帶芒果為原料經提取汁液混合調配均質澄清等加工研制出的一種口味純正的天然飲料

一海帶汁的制取工藝

1.工藝流程海帶→選料→浸泡清洗→破碎→打漿→保溫浸提→離心分離→過濾→冷卻→澄清海帶汁

2.操作要點選取干燥無蟲無霉爛的干海帶加水浸泡2小時讓其充分吸水膨脹復鮮然后反復用清水將泥沙及浸泡時加入的少量食鹽清洗干凈用破碎機將洗凈的海帶破碎成0.3～0.4厘米后加入適量的水采用孔徑為1毫米的單道打漿機打漿并記錄打漿時加入的水量將海帶漿打入浸提罐加入海帶濕重5倍的水包含打漿時加入的水量,同時加入0.04%醋酸溶液加熱煮沸保持在96～100℃下2小時并不斷攪拌以充分提取海帶汁

用臥式離心分離機將煮沸的料液離心除去殘渣分離出的料液用硅藻土過濾機趁熱過濾澄清海帶汁貯入罐中冷卻備用

二芒果汁的制取工藝

1工藝流程芒果→選果→去皮去核→破碎→預煮→榨汁→篩濾→脫氣離心分離→過濾→澄清芒果汁

2操作要點選擇充分成熟無病蟲害無腐爛的鮮芒果果實作原料若成熟度不夠則應讓其后熟九成熟最佳用清水沖洗干凈后進行去皮去核再用破碎機破碎將果塊放在沸水中煮3-5分鐘鈍化或破壞多酚氧化酶穩定色澤改善組織和風味;同時排除原料中的空氣阻止加工中空氣的混入避免氧化褐變可以軟化果塊

將軟化的果塊放入螺旋式榨汁機中榨汁榨汁時加入0.03%的維生素C能有效地防止果汁的褐變榨出的汁液用240目尼龍網篩過濾榨出的果汁有較多的氧氣存在應采用真空脫氣機在40-50℃真空度0.1兆帕下脫氣20分鐘芒果汁的離心分離過濾同海帶汁

三海帶芒果汁復合工藝

其配方為海帶汁40%芒果汁40%糖8%檸檬酸0.3%CMC穩定劑0.01%,其余為水將上述配料按配方加入配料罐中砂糖和穩定劑CMC均要預先溶化過濾冷卻后加入,然后不斷攪拌將混勻的配料加入高壓均質機中經30-40兆帕壓力均質使組織達到均勻細嫩避免產生分層沉淀將均質后的復合果汁立即送入高溫瞬時殺菌器在95-100攝氏度下殺菌25-30秒并在無菌條件下裝入洗凈并消毒的玻璃瓶或易拉罐裝罐封蓋后復合果汁迅速分段冷卻至40攝氏度以下在37攝氏度保溫庫中存放5天經檢查驗收合格為止