月餅走起平價風

五無月餅朋友圈熱賣

中秋的月餅就像春節的餃子和年糕一般總是人們在這個季節里最念念不忘的食物

近日記者走訪市場發現臨近中秋各品牌月餅已陸續上市雖然市場中還能看到高價月餅的身影但卻鮮人問津經濟型月餅禮盒和散裝月餅成為市場主流大眾消費依然是今年月餅市場的銷售主力軍

A月餅市場有點冷

雖然離中秋已不到半個月的時間但記者走訪市場發現往年此時已經非常熱鬧的月餅市場今年貌似有點冷清不管是商超里對于月餅的促銷位置促銷手段還是網絡上關于月餅的銷售都比往年縮水不少

往年的中秋前夕月餅總是占據了商超的醒目位置每家大型超市都拿出最佳位置來擺放各種品牌的月餅各品牌廠商也都派駐自己的銷售人員進超市直接為消費者推介但今年的情況有些不一樣

在朝陽北路的一家大型超市里記者在超市入口處并未發現醒目的月餅促銷區直至記者步入超市才發現一小型月餅促銷區大概十來平米的位置擺放著五六個品牌的二三十種月餅其中一些還是該超市自己出品的月餅記者在月餅區逗留許久也未見到月餅促銷人員過來推介

在常營另一超市里雖然入口處就擺放著幾個品牌的月餅但規模也遠遠小于往年工作人員告訴記者每年賣得最火的就是這幾個牌子其他品牌銷不動最后只能降價處理今年一些品牌就沒再進貨

此外和往年臨近中秋各品牌紛紛打出團購月餅禮盒滿額送購物卡等優惠活動不同今年各超市月餅目前還沒有具體的優惠政策據業內人士朱先生介紹現在上市的月餅還屬于先頭部隊少有打折促銷活動

除了一些迫不及待想嘗鮮的市民購買外大多數人仍處于觀望之中按照往年規律越是臨近節日月餅這類節令食品的價格跳水幅度越大因此想買便宜月餅的市民可以等到9月下旬特別是中秋節前一天甚至當天屆時月餅價格將迎來集體跳水

記者調查還發現目前市場上不乏天價月餅的身影但卻鮮人問津記者在淘寶看到一盒某品牌好運禮盒廣式月餅四種口味標價8888元銷售記錄顯示為零另一店鋪銷售的手工傳統五仁叉燒大福月餅標價9149元同樣無人問津而來自澳門的某品牌限量超豪華皮箱禮盒月餅內有九藏鮑魚極品XO醬比利時皇室朱古力尊貴八黃等四種口味售價2631.6元銷售記錄顯示也僅售出兩例

B散裝月餅逐漸走俏

月餅市場一向都是禮盒送人散裝自吃隨著送禮消費市場的萎縮記者調查中發現往年大多是價格昂貴的高端禮品月餅打頭陣但今年卻是包裝簡單價格低廉的散裝月餅率先進入市場

記者走訪中發現幾家商超均是將散裝月餅放在月餅區最醒目的位置取代了往年的禮盒月餅地位超市工作人員告訴記者禮盒裝的月餅一般都是買來送人而來逛超市的顧客一般都是買來自己吃所以還是買散裝月餅的更多散裝的便宜不少而且可選擇的口味也比禮盒裝得多

隨后記者又來到另外一家超市發現貨架上也同樣是散裝月餅居多散裝月餅有的論個賣每個價格從幾元到幾十元不等有的論斤稱便宜的一斤20多元貴的也不過五六十元幾名顧客正在貨架前挑選一旁包裝精美的盒裝月餅柜臺前卻顯得有些冷清

此外與往年動輒四五百元的豪華月餅禮盒相比今年大多數月餅禮盒售價在幾十元到一兩百元不等

業內人士朱先生指出受限制三公消費影響近年來月餅禮盒價格持續呈現整體下降趨勢包裝簡約價格適中的品牌月餅將成為市場銷售的主流產品而今年中秋節的月餅還是以中低價為主老百姓需要的并不是最貴的月餅而是性價比高的月餅

在淘寶上記者發現排在銷售榜榜首的是一款傳統老品牌月餅這款內有8款不同口味凈重460克的月餅禮盒售價僅為59元銷售記錄顯示其一個月內就賣出了22萬多件另一品牌標價為39.9元的月餅禮盒同樣售出了21萬多件

C五無月餅刷屏朋友圈

隨著中秋佳節日漸臨近一年一度的月餅大戰也如期而至在今年的大戰中有一類月餅格外惹眼它們名氣不響卻需要提前預訂明明是三無產品但卻打著純手工無添加個性設計私人定制的旗號靠著人們對于熟人不會有問題的認知包裝華麗高價銷售這就是微信朋友圈中的私房手工月餅

消費者馬女士最近發現自己的朋友圈被月餅刷屏了想吃好吃月餅的各位親抓緊時間預訂了自家制作無添加純手工的月餅大家不要錯過了但這些刷爆朋友圈的月餅價位其實不低每個月餅的叫價從幾元至五六十元不等

不同于實體商家通過價格戰決勝負的模式微商們的比拼點則在于檔次和品質記者發現這類手工月餅都將無添加貨真價實作為月餅的最大賣點有些賣家還將自己制作月餅的用料制作過程拍成照片發到網上還有的賣家將月餅制作的每一個環節都制作成小視頻給顧客吃定心丸

記者聯系到一提供手工月餅的微商她表示自己銷售的各色月餅都是本人手工制成的用的都是新鮮購買的原材料制作過程中不使用任何添加劑防腐劑

價格確實不便宜但我覺得‘私人訂制’的月餅都是朋友或者是朋友的朋友做的感覺用料應該比較放心馬女士在朋友圈里訂了幾個月餅給自己孩子吃但快遞送上門時馬女士發現自己訂制的月餅只是非常簡單的用塑料袋包裝既沒有生產日期也沒有保質期賣家只是說盡快食用

業內人士朱先生告訴記者之前有一些人在網絡訂購自制月餅而今年微信盛行這股風就刮到朋友圈中了這些月餅最大的問題就是包裝上無生產廠家生產日期保質期食品生產許可以及食品標簽屬于典型的五無問題食品而五無食品難以落地的朋友圈和所謂熟人情面也讓追責變得更加困難

因此他建議消費者最好還是選擇正規廠家或者蛋糕店購買月餅避免被網絡圖片誘惑而按圖索餅月餅收貨時應格外注意查看廠名廠址生產日期保質期等信息如果條件允許的話最好拆看內包裝是否破損有無霉變現象此外還要注意保留交易過程中的聊天記錄支付憑證快遞單商品包裝等相關資料最好索要發票作為有效憑證妥善保存

D養生月餅未必靠譜

隨著天價月餅的沒落商家利潤受到影響急于想找到新的增長點而隨著社會經濟的發展民眾的健康意識逐漸加強越來越多的人追捧綠色健康食品也舍得為健康付出更高的價格于是各種打著養生牌保健牌藥膳牌的養生月餅應運而生

記者在超市注意到一款售價為四百多元的云腿野山菌月餅里面包含了雞樅牛肝菌松茸三種口味內有8個月餅換算下來每個月餅合50多元促銷人員表示這是一款素食月餅配料天然十分健康

記者注意到這些所謂的養生月餅中大多標稱添加有螺旋藻人參燕窩鮑魚魚翅等雖然都是傳統名貴滋補營養品卻沒有標明具體含量而促銷人員往往將這些名貴食材作為推介重點以此招徠消費者

那么這類月餅是否真的對人體有益呢?對此北京大學[微博]公共衛生學院教授中國營養學會副理事長馬冠生指出一些月餅為了賣出高價聲稱餡料中使用了燕窩魚翅鮑魚等山珍海味還聲稱有保健作用以鮑魚為例其營養成分和雞蛋差不多比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養成分含量發現雞蛋提供的能量脂肪膽固醇維生素A維生素BB要比鮑魚高鮑魚中含的蛋白質碳水化合物鈣鐵硒比雞蛋高一點它們中都不含有維生素C

還有一個問題是一塊月餅中能放多少這些山珍海味呢?馬冠生指出目前還沒有月餅中營養物質含量的國家標準也沒有規定營養成分應該達到什么標準后才能成為保健食品因此其中營養成分的功效也無法界定自然也不能聲稱其保健作用保健月餅或養生月餅中的鮑魚魚翅燕窩等成分只是少量添加具體添加多少都沒有行業標準而很多廠家也未有標注這些成分的具體含量

此外即便這些所謂的名貴食材對人體有滋補效果可如果成分含量過低對于消費者來講月餅本就吃不了幾塊難以起到保健養生的效果

專家還指出月餅無論打出怎樣的養生保健旗號都改變不了其高糖高脂高熱量的三高性質因此養生月餅與健康根本不沾邊反而會因養生滋補的虛名誤導部分不適宜食用月餅的消費者不僅浪費錢財還影響到健康

E月餅保質期并非越短越好

細心的消費者不難發現很多月餅的保質期都不一樣有的保質期不到一個月有的卻長達半年不少人因此擔心保質期長的月餅是否添加了大量的防腐劑那么是不是保質期越短的月餅越好呢?

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒指出幾十年前有的月餅非常干非常硬糖特別多水分特別少這種月餅不用添加防腐劑也可以在常溫環境下放很久而現在人們更喜歡口感酥脆柔軟的月餅但月餅的水分含量高了就會給微生物提供可乘之機為了能在常溫中保存和運輸人們就必須求助于防腐劑

阮光鋒指出不同的月餅配料不一樣含水量不同營養成分不同能夠存放的時間也不一樣一般來說蛋白質和水分越豐富微生物越容易生長保質期就會短一些水分含量越低糖含量越高滲透壓也越高微生物就越難生長繁殖保質期就會長一些

一般來說很甜的豆沙餡雜糧餡等月餅因為其中糖含量高就相當于有了天然的防腐劑比較耐存放不需要添加防腐劑也可以存放較長時間這樣的月餅稍微用點防腐劑就可以存放很久而如果本來基礎比較差如火腿餡兒的月餅即便添加標準限量值的防腐劑在室溫下也不能放太久保質期就短一些所以月餅保質期限的長短并不意味著防腐劑添加數量的多少更不能因為一種月餅保質期長就斷定它肯定加了更多的防腐劑

那么是否保質期越短的月餅質量越好?阮光鋒表示保質期不能決定月餅質量好壞影響月餅保質期的原因是多方面的制造工藝不同包裝不同運輸條件不同使用原材料不同當然還包括添加劑使用不同等都會造成保質期不同但并不是保質期越短越好