據中國臺灣中央社消息4月1日中國臺灣地區立法院社福衛環委員會針對高溫油炸薯條油條中丙烯酰胺管理召開公聽會臺大學者調查報告指出黑糖與堅果類也檢出丙烯酰胺

食品安全問題備受中國臺灣各界關注日前臺大公共衛生學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕的團隊發表研究指出人類經由飲食攝取的丙烯酰胺愈多誘發基因傷害風險也愈大是致癌的危險信號

臺立法院社會福利及衛生環境委員會1日針對高溫炒炸食品中如油條薯條洋芋片等丙烯酰胺的管理召開公聽會邀集專家學者及衛生福利部教育部代表與會

中國臺灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義的《中國臺灣地區食品之丙烯酰胺含量》調查報告顯示除油條洋芋片薯餅薯條等高溫炒炸食品有高檢出率外堅果類及黑糖也有丙烯酰胺檢出其中含量超過每公斤超過1000微克的杏仁有2件黑糖飴有1件

葉安義說明調查報告是單純顯示這些食品的丙烯酰胺含量較高但目前還未有流行病學證明丙烯酰胺食用多少會直接致癌但調查中也顯示中國臺灣地區12歲以下幼童在丙烯酰胺暴露量確實