冬季是荸薺上市的季節

這次元旦節我也買了點

洗完泥沙后嘗一嘗又脆又甜沒想到這荸薺味道挺不錯即使連著皮一起吃口感也非常好

有沒有快速的去皮方法當然有但你得先把荸薺煮熟熟透之后放在鹽水里浸泡十五分鐘然后直接剝皮就好如果你喜歡吃生的那就直接放在清水里浸泡半小時之后取出用刀削皮比直接削會輕松很多

當然也有更方便的直接在街邊購買小販已經削好的荸薺在杭州路菜市場已洗凈但未去皮的荸薺賣五元/斤而去皮的荸薺賣到9元/斤價格幾乎是前者的兩倍

其實冬季吃荸薺生吃會覺得涼且硬煮熟了的荸薺會更脆而且更甜如果用來煮湯喝甘蔗當然是絕配把這兩樣放在一起煮都不用放糖因為荸薺和甘蔗都含有充足的糖分湯水也會特別的甜

在這里本人推薦大家吃熟荸薺不僅僅是因為口感而是因為在煮熟的過程中高溫能殺死荸薺從土里帶來的細菌和寄生蟲預防疾病