剛從田里刨出的荸薺粘著很多泥巴黑黑的外表像鐵像銹跡斑斑的陳年古物荸薺圓形卻又是不規則的圓仿佛一個剛學畫畫的孩子由于筆力不夠怎么努力也畫不出一個完整的圓不是這兒缺了一點就是那兒鼓出一塊扁扁的荸薺有點像奔馬的蹄子因此又有個俗名叫馬蹄不過既看不出可以凌空飛躍的氣勢更沒有落地有聲的韻律荸薺應該是很膽小的植物綠色的莖比蔥和韭還要纖細想讓人將之混淆于野草來保全土下這一坨套著黑衣的果實但怎么能斗得過人類呢冬春之際人們梳理完枯黃的荸薺的莖葉將之挖掘出來洗凈粘附的泥土就變成了餐桌上的美味

吃荸薺必須去皮小時候饞連皮吃滿嘴的渣子荸薺的清甜大打折扣記得上學時學習不用功經常被老師批評比喻成水牛吃荸薺食而不知其味水牛吃荸薺大概是不削皮的緣故真是浪費了美味的荸薺

菜場有很多賣荸薺的婦人看她們削皮是一種享受小小的荸薺在她們左手里旋轉著右手拿著一把小小的水果刀或者刨子也不見怎么動荸薺就脫去了黑色的外衣露出雪白果肉

荸薺口感清脆營養豐富還能止咳祛火因而受到很多人的喜愛荸薺吃法很多生吃切片炒肉剁碎炸圓子燒湯煮粥包餃子等等被人們發揮到了極致荸薺果菜兩用但身份也極其尷尬既不屬于光鮮亮麗的水果也不屬于水靈養眼的蔬菜其實這或許正是荸薺的聰明之處不管你如何對它表現出熱情和喜愛它不改初衷長得難看躲在土里不想這么快就成為人們的口腹之物