喝進嘴里的牛奶是安全的嗎?如何從源頭保證牛奶的質量?乳制品的安全問題引發市民的關注昨日上午市民們帶著一連串的疑問來到深圳市晨光乳業有限公司參觀該公司的收奶處質檢部紙包車間酸奶鮮奶車間了解牛奶生產過程中如何把控好質量安全這道關

每頭奶牛都有身份檔案

收奶處是牛奶生產的第一道工序在每天凌晨時分晨光乳業公司的員工就已經完成當天的擠奶工作并在當天經過包裝生產送到消費者手中

奶牛有沒有采取防疫措施?如何保證生產出安全保質的牛奶呢?現場有市民提出疑問我們的奶車要經過消毒清洗目前我們自有5大牧場2大奶源基地15000多頭荷斯奶牛年產鮮奶4萬多噸該公司質量保證部副部長歐陽典才說

據他介紹晨光乳業建立了完整的奶牛身份檔案對奶牛的防疫治療飼料及基本狀況進行系統記錄對于用了藥的奶牛除詳細記錄其牛號用藥品種劑量等還會在牛脖子和腳踝處分別系上紅絲帶或綠絲帶這些牛將分開單獨擠奶所產的奶不能作為生產原料

微生物檢查不達標不能出廠

這個微生物快速檢測儀可以快速檢測出牛奶中含有的微生物數量避免牛奶變質歐陽典才介紹隨后市民前往參觀該公司質檢部的檢測設備了解檢測人員如何對牛奶進行理化微生物等項目檢測

該公司在微生物指標的規定比國家標準更為詳細和嚴格如果產品符合晨光自控標準質檢部出具合格檢測報告該批產品方可放行出廠如果有任何一項指標未達到出廠標準則不能出廠

超高溫滅菌不添加防腐劑

牛奶的包裝也是關鍵環節在參觀鮮奶車間時市民們穿上消毒服參觀鮮奶的生產流程該生產車間共有8條生產線其中有全中國第一臺生產速度最高的屋型包裝機每小時生產12000盒

不添加防腐劑怎么能長時間保鮮呢?有市民問我們采用超高溫瞬時滅菌工藝實現了牛奶常溫儲存保質期可達12個月絕對不加防腐劑歐陽典介紹一瓶鮮奶要經過檢驗和殺菌等多道工序才能進行包裝而包裝后還要進行檢驗才能入庫

在參觀紙包車間時市民參觀了解純牛奶紅棗枸杞奶甜牛奶等的包裝過程7條生產線運行生產時每小時可生產7500包這種機械生產的快速包裝讓他們開了眼界

建立產品追溯體系保障質量

據了解在嚴把過程質量關方面晨光乳業的產品從半成品到成品以及產品出庫均有嚴格的檢驗程序記者在現場看到在生產過程中質檢員每15分鐘在生產線上取樣檢測檢查牛奶中的蛋白質含量酸度pH值等理化指標而設備操作工每30分鐘連續抽2個樣品檢查包裝盒封合情況發現有不符合要求的將對產品作報廢處理

成品入庫后是不是就可以直接面向市場銷售了?據了解該公司的質檢員會按千分之一的比例抽樣進行檢測該公司對于產品生產銷售也有詳細的記錄通過建立了完善的追溯體系保障產品質量