黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品營(yíng)養(yǎng)豐富含有蛋白質(zhì)脂肪維生素微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)如黑豆色素黑豆多糖和異黃酮等吃黑豆的好處很多但很多人卻不知道如何購(gòu)買黑豆?今天小編為大家出2招讓你輕松選購(gòu)黑豆

黑豆的3大作用

一高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%40%相當(dāng)于肉類含量的2倍雞蛋的3倍牛奶的12倍黑豆氨基酸含量豐富特別是人體必須的8種氨基酸含量

黑豆含有19%油脂其中最高限度脂肪酸80%吸收率高達(dá)95%以上除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外還有降低血液中的膽固醇

膽固醇是很多老年性疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)?span id="oanywlg" class="myIcon">而黑豆不含膽固醇只含一種植物固醇具有抑制人體吸收膽固醇具有降低血液中膽固醇含量的作用

二增強(qiáng)活力

豆乃腎之谷黑色屬水水走腎所以黑豆入腎功能多人的衰老往往從腎機(jī)能開始要想祛病延年防老抗衰增強(qiáng)活力必須重視補(bǔ)腎

三防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素能健腦益智防止大腦因老化而遲鈍日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物

黑豆含有豐富的微量元素每一百克黑豆中含鈣三百七十毫克磷五百七十七毫克鐵十二毫克其他如鋅銅鎂鉬硒氟等含量都不低這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老能降低血液粘滯度保持身體功能完整

2招讓你輕松選購(gòu)黑豆

1看表面正宗的純黑豆顆粒大小并不均勻有大有小而且顏色并不是純黑的有的墨黑有的黑中泛紅假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理通身墨黑大小比較均勻人為處理痕跡比較明顯

2把黑豆放入白醋中攪拌如果白醋變成紅色則是純正真黑豆如果醋不變色則是假黑豆黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?span id="ax7bmyf" class="myIcon">正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)