在春節收到的禮物中蛋白質粉作為一種健康有營養并且可以控制體重的保健食品受到很多人的青睞

蛋白質是人體的基本成分約占體重的18％所有組織細胞都含有蛋白質而且所有代謝活動也都離不開蛋白質一些激素抗體血漿蛋白等具有重要生理功能的物質本質都是蛋白質或多肽健康人只要堅持正常飲食一般不會發生蛋白質缺乏空軍總醫院營養科李峰說

一般而言正常人每日蛋白質需要量為0.8-1.0克/公斤奶類蛋類肉類大豆小麥和玉米等就可保證八種必需氨基酸的充分攝入完全能滿足人體對蛋白質的需要沒必要補充蛋白質粉

但是蛋白質攝入量也因人的年齡體重及勞動強度不同存在一定差異生長發育期的兒童和青少年懷孕期或哺乳期的婦女蛋白質的需要量一般高一些

對于特殊人群除通過食物補充必需氨基酸外是可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質補充來源的但一定要注意蛋白質粉的用量這是因為蛋白質經胃腸道消化吸收后經肝臟加工轉化供人體使用同時蛋白質在體內代謝的產物氨尿素肌酐等含氮物質需要經腎臟排泄一個人如果食入過多蛋白質會增加肝腎負擔產生不利影響

需要提醒的是補充蛋白質的同時也要注意補充碳水化合物（糖類）脂類維生素和礦物質這些營養素缺乏不但會影響蛋白質的利用和代謝造成蛋白質的浪費同時會引起一些疾病對健康非常不利

慎用蛋白質粉的人群

腎臟疾病患者要嚴格限制蛋白質的攝入量并且盡量食用動物蛋白以含八種必需氨基酸的蛋白質為主蛋白質的量要限制在每日0.3-0.8克/公斤

肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質的加工利用出現障礙應適當增加蛋白質的攝入量但對于肝昏迷肝硬化晚期患者供給過多蛋白質會增加肝臟負擔加劇病情應限制動物蛋白

新生兒腎臟發育尚不完全不宜食用蛋白質粉應選擇蛋白質含量在10％～20％的奶粉

60歲以上的老人因為各個臟器逐漸衰竭尤其是腎臟功能減退的老年患者應盡量避免添加植物蛋白質粉

痛風病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉因為大豆中的嘌呤可以造成體內尿酸增高誘發或加重痛風