玉米富含維生素C等有長壽美容明目預防高血壓和冠心病等作用玉米的營養價值很高我們一起來看看玉米具有哪些營養價值

玉米富含維生素C等有長壽美容明目預防高血壓和冠心病等作用玉米的營養價值很高我們一起來看看玉米具有哪些營養價值

玉米的營養價值

可預防心臟病和癌癥

在這項持續1年的研究中專家們對玉米稻米小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比結果發現玉米中的維生素含量非常高為稻米小麥的5-10倍

同時玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜除了含有碳水化合物蛋白質脂肪胡蘿卜素外玉米中還含有核黃素維生素等營養物質這些物質對預防心臟病癌癥等疾病有很大的好處

研究還顯示特種玉米的營養價值要高于普通玉米比如甜玉米的蛋白質植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;生命元素硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中有13種高于普通玉米此外鮮玉米的水分活性物維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多因為在貯存過程中玉米的營養物質含量會快速下降

抗衰老

每100克玉米能提供近300毫克的鈣幾乎與乳制品中所含的鈣差不多豐富的鈣可起到降血壓的功效如果每天攝入1克鈣6周后血壓能降低9%此外玉米中所含的胡蘿卜素被人體吸收后能轉化為維生素A它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂延緩衰老降低血清膽固醇防止皮膚病變的功能還能減輕動脈硬化和腦功能衰退研究人員指出玉米含有的黃體素玉米黃質可以對抗眼睛老化此外多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用刺激大腦細胞增強人的腦力和記憶力

保護眼睛

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示攝取較高量的黃體素和玉米黃質能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率玉米含有黃體素玉米黃質尤其后者含量較豐因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物

可降低人體膽固醇

美國科研人員在研究中還發現經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人其中50男20女這些人的膽固醇含量都比較高而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想這些人在接受試驗時研究人員把玉米經過精磨細研并佐以蒜粉黑胡椒芹菜等作料用西紅柿或湯調和成食物試驗前一個半月每人每天吃20克后一個半月每人每天吃40克三個月后再經檢查發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降有60個人的膽固醇降低了

輔助治療多種疾病

祖國醫學認為玉米性平味甘有開胃健脾除濕利尿等作用主治腹瀉消化不良水腫等玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上它和玉米胚芽中的維生素E協同作用可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁因此玉米對冠心病動脈粥樣硬化高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用維生素E還可促進人體細胞分裂延緩衰老玉米中還含有一種長壽因子谷胱甘肽它在硒的參與下生成谷光甘肽氧化酶具有恢復青春延緩衰老的功能而豐富的鈣磷鎂鐵硒等及維生素AB1B2B6E和胡蘿卜素等對膽囊炎膽結石黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用

玉米兩種吃法降血壓

玉米須茶玉米須50克或鮮玉米須100克洗凈入鍋加水500毫升用小火煎成250毫升代茶飲用即可該方具有清熱利水輔助降血壓的功效適用于高血壓患者對并發水腫小便不暢的患者尤為適宜

玉米須蜂蜜粥玉米須50克或鮮玉米須100克粳米100克蜂蜜30克將玉米須洗凈切碎剁成細末放入碗中備用將粳米淘凈放入沙鍋加適量水煨煮成稠粥粥將成時調入玉米須細末小火繼續煨煮沸離火稍涼后拌入蜂蜜即成該方適用于肝火上炎肝陽上亢型高血壓患者但要注意的是糖尿病患者及糖耐量異常者忌用