藕粉的制作方法
藕粉的做法蓮藕很早便傳入中國在南北朝時(shí)代蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了蓮藕微甜而脆可生食也可做菜而且藥用價(jià)值相當(dāng)高它的根根葉葉花須果實(shí)無不為寶都可滋補(bǔ)入藥
藕粉的制作方法
選擇節(jié)粗淀粉含量高新鮮的蓮藕在清水中洗凈切除藕蒂用搗碎機(jī)搗碎磨漿然后將藕漿盛在布袋里下接缸或盆等容器用清水往布包里沖洗邊沖邊翻動(dòng)藕渣直到藕渣內(nèi)的藕漿洗凈為止將沖洗出的沙沉淀出去中層的粉漿放在另一個(gè)容器內(nèi)加清水?dāng)囅?span id="9yyaaoc" class="myIcon">再沉淀
這樣反復(fù)一二次除凈藕粉中的細(xì)藕渣和所含的泥沙經(jīng)漂洗而沉淀的藕粉用布包袋或細(xì)紗布包好用繩吊起經(jīng)約12小時(shí)左右瀝干
然后將濕藕粉掰成0.5～1公斤的粉團(tuán)放在陽光下或烤房里曬或烤1～2小時(shí)再用竹片將粉團(tuán)削成簿片曬干或烤干用塑料薄膜袋裝好封口后裝入木箱內(nèi)
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