霜降節氣是個過渡性節氣氣候由涼爽變寒冷景象一片蕭條寒風瑟瑟我們隱約聽見冬天的腳步聲霜降節氣是秋季的最后一個節氣霜降之后便迎來立冬古人一般很重視霜降節氣霜降養生頗為重視更有諺語稱一年補通通不如補霜降這句諺語來源于閩南地區霜降時期打霜的蔬菜瓜果都比較新鮮霜降養生一般被認為進補宜過冬一年補通通不如補霜降是閩南地區流傳的一句俗語表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養價值高的食品相傳每到霜降時節閩南地區的鴨子就會賣得異常火爆甚至出現脫銷供不應求的情況

霜降之時已經進人深秋之季在五行中屬金五時中春夏長夏秋冬為秋在人體五臟中肝心脾肺腎屬肺根據中醫養生學的觀點在四季五補春要升補夏要清補長廈要淡補秋要平補冬要溫補的相互關系上則應以平補為原則在飲食進補中當以食物的性味歸經加以區別秋季是易犯咳嗽的季節也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期秋季適宜的水果膳食有梨蘋果橄欖白果洋蔥芥菜白果蘿卜粥等有生津潤燥清熱化痰固腎補肺止咳平喘的功效

霜降時節的進補食譜擇優介紹如下一起來看看

玉米須燉龜

玉米須100克烏龜1只鹽姜蔥料酒等調味品適量

將烏龜殺好后切成小塊入鍋內加水加姜鹽料酒等玉米須用紗布袋包好也放入鍋內同煮先用大火煮開后改用文火燉至龜肉爛熟即成

清熱利水滋陰養血

龜肉不宜與莧菜豬肉同食

白果雞蛋

雞蛋l枚白果2枚

將蛋的一端開一小孔將白果2枚放入蛋白以紙封口隔水蒸熟食之

增加營養補陰消炎

生炒子雞

光嫩子雞1只3000克筍肉100克蔥花2克黃酒15克醬油20克白糖5克味精l克鹽2克雞蛋清1只干淀粉5克芝麻油少許生油300克濕淀粉15克

將光嫩子雞洗凈斬去頭爪屁股不用用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片雞皮朝下平放在砧墩上先用刀的平面拍一下再用刀跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋然后帶骨斬成長條再斬成2厘米長的小塊加入黃酒5克鹽少許再加雞蛋清淀粉上漿待用將筍肉滾刀切成菱形小塊

炒鍋在大火上燒熱用油滑鍋后放生油燒至六成熱時推入雞塊用鐵勺劃散至外皮受熱凝固再放入筍塊同時炒熱見雞塊內部已斷生即端鍋倒入漏勺中瀝油鍋里留少量余油放入蔥花爆出香味再加黃酒醬油白糖味精自湯75克左右燒開后用濕淀粉勾芡攪開隨即倒入雞塊筍塊將炒鍋顛翻數次再加熱油泛出光澤淋上芝麻油出鍋裝盤即可

益氣溫中補虛安神

肝陽上亢內熱咽痛濕熱內蘊苔黃膩者不宣食用;表證及外邪熱毒未清者忌食雞頭翅膀雞爪能動風生痰助火食宜斬去不食;雞尾法氏囊不能食用烹調時應斬去

柏子仁燉豬心

柏子仁15克豬心200克生姜鹽等調味品適量

將柏子仁與豬心同放入燉盅內加入調味品隔水燉l小時左右即可

養心安神潤腸通便

腹瀉者忌食用