沿杭徽高速向西110公里就到了臨安清涼峰鎮(zhèn)楊溪村這些天村書記陳建政家不斷有人登門拜訪上級領(lǐng)導(dǎo)考察參觀業(yè)務(wù)伙伴學(xué)習(xí)交流也有好奇的村民跑來一探究竟大家都想知道陳書記發(fā)明的山核桃自動剝殼機(jī)是怎么用機(jī)器把堅(jiān)硬的山核桃剝開取出里面的肉來

前天下午我在陳書記家看到這臺機(jī)器圓圓的山核桃從這頭不斷送進(jìn)去棕紅色果肉從那頭紛紛落下來陳書記領(lǐng)我看完整個(gè)流程說這其實(shí)不是一臺機(jī)器是一條生產(chǎn)線幾臺機(jī)器配合才能完成

山核桃剝殼取肉主要是兩大步驟一把殼從肉上剝下來二把混在一起的殼與肉徹底分開

先浸泡

采摘去脯的山核桃陳書記先用開水浸泡15分鐘泡的結(jié)果果肉變韌不易碎外殼變脆易裂開更重要的是浸過水的殼顏色加深由淺棕變?yōu)樯詈?span id="9xwpd9q" class="myIcon">這一點(diǎn)在后面極有用處

再敲打

這一步和機(jī)械加工手剝山核桃完全相同用的機(jī)器也一模一樣是陳書記生產(chǎn)線第一個(gè)環(huán)節(jié)一排7個(gè)機(jī)器榔頭一次把7個(gè)山核桃敲開裂而不碎

二次破殼

敲打之后除少部分開裂的殼脫落之外大部分殼和肉還連在一起

我親眼看到這些手剝山核桃送進(jìn)二次破殼機(jī)待那頭出來時(shí)大部分硬殼已和果肉分離沒脫開的送進(jìn)機(jī)器再來一兩次絕大多數(shù)都能完全分開

殼肉分離是山核桃自動剝殼研究者必須面對的第一座高山也是很多人夢寐以求的結(jié)果居然被看上去瘦瘦小小只有高中學(xué)歷的陳書記攻克了

我發(fā)現(xiàn)其他環(huán)節(jié)陳書記都能跟我詳細(xì)講解但一說到這個(gè)環(huán)節(jié)他不是仰頭微笑就是把話題扯開

我倆聊了兩個(gè)多小時(shí)茶也續(xù)了有六七杯他才非常謹(jǐn)慎地透露了幾句里面有200個(gè)特制刀片其實(shí)刀片兼有錘子和刀兩種功能通過精確控制讓刀片不破壞仁又能打掉殼

陳書記還說為了找到這個(gè)方法他花了很長時(shí)間苦苦思索突然在去年夏天一個(gè)晚上靈感迸發(fā)說來其實(shí)簡單但專業(yè)搞機(jī)械設(shè)計(jì)的人一定想不出來他從來沒學(xué)過機(jī)械反而因禍得福能大膽地去想去試

二次剝殼技術(shù)是陳書記生產(chǎn)線中最關(guān)鍵最核心的技術(shù)環(huán)節(jié)還專門申請了專利

接下來的環(huán)節(jié)主要是把混在一起的殼與肉分開

機(jī)械篩選

這是根據(jù)殼與肉的物理特性不同混在一起的肉和殼用傳送帶通過一道寬度設(shè)定好的縫隙體積小過得去的一種是脫開殼的肉還有一種是較細(xì)碎的殼過不去的一種是肉殼還沒分開體積往往較大另一種是較大彎曲的殼肉殼沒分開的收集起來送回去二次破殼

再風(fēng)選

簡單說就是用鼓風(fēng)機(jī)吹輸送帶把殼和肉一起送到風(fēng)口殼輕肉重風(fēng)一吹一個(gè)跑得遠(yuǎn)一個(gè)跑得近中間隔斷一攔就各有歸宿風(fēng)吹后跑得最近的大多是肉殼還沒分開的送回去二次破殼

最后色選

就是利用色差把殼與肉分開這里要用光電技術(shù)必須提到陳書記的二哥

陳書記家兄弟三個(gè)他最小二哥陳建農(nóng)從小學(xué)習(xí)最好考上浙大物理系研究生畢業(yè)去了山東現(xiàn)在是魯東大學(xué)物理與光電工程學(xué)院教授光電專家最后一道色選環(huán)節(jié)的難題就是二哥出手幫他解決

前面說到陳書記先讓山核桃浸過水加深了殼的顏色傳送帶把深褐色的殼和淺棕色的肉一起送來在X光和遠(yuǎn)紅外燈光360度照射下在每秒20億次電腦運(yùn)算下機(jī)器馬上識別哪個(gè)是殼哪個(gè)是肉傳送帶經(jīng)過一排60個(gè)細(xì)密的氣孔氣孔根據(jù)電腦識別下達(dá)指令快速吹出一股氣吹的力度大小不一果與肉因此完全分離除了殼和肉一些雜質(zhì)比如小石子小土塊還有一些帶著病斑的果肉都可以色選識別吹一邊去

現(xiàn)在市面上的山核桃產(chǎn)品一共三種完整的叫原籽敲裂露肉的叫手剝還有小包裝的山核桃仁這兩年原籽市場越來越小果仁需求越來越大

以臨安山核桃界資深人士楊毅平開辦16年的東升食品公司為例

創(chuàng)辦之初楊老板的產(chǎn)品幾乎都是圓滾滾的原籽人們買去或砸或敲或夾或咬山核桃圓小堅(jiān)硬肉好吃殼難開每年都有不少人崩壞了牙齒跑去醫(yī)院

2001年手剝山核桃問世后大受歡迎楊老板的產(chǎn)品中手剝產(chǎn)量急驟上升占到絕大多數(shù)那時(shí)手剝完全要靠人工把山核桃放在一塊有凹坑的鐵砧板上用同樣有凹坑的鐵榔頭敲擊三到六下力道大了容易碎力道小了裂不開費(fèi)時(shí)費(fèi)力產(chǎn)量不高楊老板十分頭疼

2012年臨安開始手剝山核桃機(jī)械化一臺機(jī)器一排榔頭同時(shí)敲下日夜不停產(chǎn)量難題基本迎刃而解

這兩年新問題又來了人們對動手剝手剝山核桃也開始厭煩直接吃肉的愿望日益強(qiáng)烈去年楊老板的果肉訂單占到了總產(chǎn)量的一半

但剝殼取肉還是要靠人工工人們先敲裂外殼再動手剝?nèi)?span id="kwdrp9m" class="myIcon">這兩年楊老板都事先在附近各村簽下200多個(gè)工人大多是留守農(nóng)村的老人和婦女把山核桃給各家拉去敲完剝好再拉回來一個(gè)工人一天平均能敲十斤很多時(shí)候楊老板面對訂單束手無策

陳書記在楊溪村當(dāng)書記5年每年春節(jié)都要請本村一批能人來家茶聚最近兩三年山核桃廠主們抱怨最多的就是九月十月白露開桿后一邊是山核桃肉的訂單雪片般密集飛來另一邊因?yàn)槿耸殖跃o實(shí)在剝不出肉

2014年春節(jié)的茶聚過后陳書記產(chǎn)生了自己研制山核桃剝殼機(jī)的強(qiáng)烈想法

從2014年春節(jié)想法產(chǎn)生到9月初機(jī)器試運(yùn)行那段日子陳書記著實(shí)下了苦功夫沒有一天在晚上12點(diǎn)以前睡過覺的49歲高中學(xué)歷硬是啃下二十多本專業(yè)書籍還去安徽河南江蘇等八個(gè)省市考察取經(jīng)

一個(gè)多月前楊老板花100萬從陳書記手上買下了一套生產(chǎn)線昨晚楊老板在電話里跟我說這段時(shí)間用下來效果讓他相當(dāng)滿意

說起陳書記的機(jī)器臨安市農(nóng)辦主任陳嫩華用了革命性意義這個(gè)詞語他還把陳書記的發(fā)明和2001年手剝山核桃問世的意義并列在一起

2001年那個(gè)秋天同是臨安清涼峰鎮(zhèn)的山核桃炒貨商王新昌發(fā)明了手剝山核桃一時(shí)引起業(yè)界轟動臨安山核桃銷量在多年徘徊不前后開始直線上升臨安市政府多次在紅頭文件中稱為一錘子敲出個(gè)大市場

2014年3月臨安第一家山核桃企業(yè)在上海股交中心上市敲鑼的昱嶺食品公司董事長就是當(dāng)年的手剝山核桃發(fā)明人王新昌