現(xiàn)在商店里的各種調(diào)和色拉油大都好看而不好用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不怎么高但是傳統(tǒng)的花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)很均衡,關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)亞麻酸很高,亞油酸的含量接近亞麻酸.兩者都為不飽和脂肪酸,而亞麻酸能有效降低人體內(nèi)惡性膽固醇的作用.所以經(jīng)常食用花生油得高血脂的機(jī)率很小

具體花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究證實(shí)花生油含鋅量是色拉油的37倍粟米油的32.6倍菜籽油的16倍豆油的7倍雖然補(bǔ)鋅的途徑很多但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅

花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之二營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家還在花生油中發(fā)現(xiàn)3種有益于心腦血管的保健成分白藜蘆醇豐富的單不飽和脂肪酸和β谷固醇實(shí)驗(yàn)證明這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑也是降低血小板聚集防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑是中老年人理想的食用油脂之一

花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其它功效優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分有延緩腦功能衰老的功效適合所有人特別是中老年人食用適用量每天40克

在花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面還要特別提示一下花生油耐高溫除炒菜外適合于煎炸食物畢竟熱量很高并含有大量脂肪食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有定影響而且容易發(fā)胖

花生油具有花生的香味是中國(guó)人日常生活中的一種主要食用油以上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好好了解喲