天氣漸冷火鍋又火起來魚丸蝦丸等各類丸子成了市民的首選可日前我市中心醫院的營養專家王興國在微博上稱各色肉丸魚丸的確是垃圾中的垃圾引起不少網友的熱議記者昨日就這一話題采訪了王興國他提醒大家外面賣的魚丸肉丸可能不含魚也不含肉

  上周末記者來到甘井子區周水子前一家超市在冷凍區各色丸子賣得挺火超市的售貨員表示丸子種類多樣什么口味都有又非常方便銷量很好據介紹綠色的是香菇丸子白色的分別是墨魚丸章魚丸海螺丸還有略帶紅色的是蝦丸等記者隨機采訪了幾位購買丸子的市民一位年輕女士告訴記者其實這些丸子下了鍋味道差別并不大和真正的蝦或者魚還是有一定差距買它就圖方便好吃另一位市民則說這些丸子吃起來都很有咬頭有彈性自己家做丸子做不出這個口感

  而營養專家王興國指出市場上賣的肉丸大多屬于垃圾食品魚和肉的含量很少很多甚至不含肉不含魚他解釋大家覺得鮮美無比的丸子其實多數只是淀粉食用膠香精和色素配成的如果要想讓肉丸變得有彈性就放明膠想要讓丸子變得更加白凈可以用增白劑另外要想把薺菜丸子青菜丸子做得帶有菜綠色的話里面就放些綠色素蝦肉丸子中還可以放些調色用的紅曲紅色素大家吃到的鮮美口感多數都是各種添加劑堆砌出來的效果

  沒有肉還能叫做肉丸沒有魚還能叫做魚丸嗎據了解根據國家商務部2004年的速凍調制食品標準魚肉蝦肉豬肉雞肉只需占丸子重量的10%以上蟹肉羊肉牛肉只要占丸子重量的8%以上就可以叫做肉丸子所以即使你吃到了合格的肉丸子魚丸子里面的肉和魚也是寥寥無幾營養價值極差營養專家勸大家想吃丸子最好還是自己制作去火鍋店吃也最好盡量選擇那種現做的蝦滑牛滑等