大理石奶油糕
材料
（a）奶油173克糖粉292克鹽5克SP10克
（b）乳清蛋白粉52克水187克混合均勻備用
（c）低筋面粉265克泡打粉4克混合均勻備用
（d）奶水80克
（e）可可粉17克小蘇打粉1克熱水21克
（f）準(zhǔn)備烤模一個(gè)長20公分寬10.5公分高10.5公分
作法
（1）烤箱以180℃（355℉）預(yù)熱將材料（a）放入容器中以電動(dòng)攪拌器以低速拌勻再以高速打約十分鐘到松發(fā)將材料（b）分三次加入每加入一次就用電動(dòng)攪拌器打勻再將材料（c）也分三次加入每次都用橡皮刀拌勻最后加入奶水打勻即可
（2）（e）材料混合均勻取（1）280克的面糊與之混合成巧克力面糊
（3）模型內(nèi)部涂油撒粉后倒入1/2面糊再倒入巧克力面糊最后將剩余的面糊覆蓋在最上層用竹簽在面糊中隨意畫圈自然形成大理石紋路
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