炎熱的夏天一盤涼拌海帶又脆又嫩很是爽口海帶不僅可以涼拌還可以做湯可以用來做火鍋食材用來做炒菜等等

海帶海帶營養豐富含有較多的碘質能夠補充我們人體中所需要的碘元素此外海帶中大量的巖藻多糖是一種很好的食物纖維對于高血糖和糖尿病的患者來說有助于降低和平穩血糖同時我們經常看到海帶上附著一層白霜似的白粉這是一種叫做甘露醇的物質專家指出這是一種貴重的藥用物質有利尿消腫降血壓的作用對人體健康十分有利

此外海帶還有延緩衰老的作用并且可以幫助防治血管疾病預防乳腺增生而對于有乳腺增生的女性海帶也有很好的治療作用海帶大量的碘元素能夠刺激垂體使女性體內雌激素水平降低糾正內分泌失調最終治療乳腺增生

海帶有那么多好處那么如何正確選購海帶呢

干海帶的選擇一看霜二摸厚度三聞鮮味

1其一要看海帶表面的白霜上文已經說過這白霜便是甘露醇很有營養所以有白霜的是好海帶沒有的則質量不好

2其二要看海帶的顏色干海帶顏色較深灰綠色且自然的是好海帶翠綠色則不要挑選

3其三要看海帶是否完整厚實是否有小空洞如果海帶小且碎或者有大面積破損有小空洞則不要買

4其四干海帶摸起來手感不粘者為好海帶

5其五干海帶選購時也要聞一下味道干海帶也有濃厚的海鮮味如果有其他異味則應該慎重選擇

新鮮海帶的選擇一看顏色二摸黏性三聞鮮味

1市場上我們看到很多新鮮的海帶新鮮看待也首先要看顏色褐綠色是比較正常的海帶墨綠色的海帶則是經過加工的可以用作涼拌菜但是翠綠色的海帶是不可選擇的可能經過色素的浸泡

2二摸對于褐綠色的海帶應該挑選黏性較大的而經過加工后的墨綠色海帶則黏性和韌性會降低很多

3聞味道新鮮海帶海鮮味道濃厚的較好經過處理加工的則海鮮味道會有所降低