柚子營養價值很高含有非常豐富的蛋白質有機酸維生素以及鈣磷鎂鈉等人體必需的元素這是其他水果所難以比擬的每100克柚子含有0.7克蛋白質0.6克脂肪57卡熱量

柚子還具有健胃潤肺補血清腸利便等功效可促進傷口愈合對敗血病等有良好的輔助療效此外由于柚子含有生理活性物質皮甙所以可降低血液的黏滯度減少血栓的形成故而對腦血管疾病如腦血栓中風等也有較好的預防作用而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分更是糖尿病患者的理想食品祖國醫學認為柚子味甘酸性寒具有理氣化痰潤肺清腸補血健脾等功效能治食少口淡消化不良等癥能幫助消化除痰止渴理氣散結