可以選擇廉價的小鮑魚 美味的紅燒鮑魚
素稱海味之冠的鮑魚自古以來就是海產八珍之一紅燒鮑魚主料為鮑魚該菜色澤紅亮肉軟潤味鮮而濃鮮而不膩香醇濃郁營養豐富為國宴菜肴之一具有具有滋陰清熱益精明目等功能另外此菜要求鮑魚必須鮮活死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求煲時必須用小火
美味的紅燒鮑魚
1. 將買回來的鮑魚用清水泡一下然后用小勺沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開把鮑魚肉取下來然后摘掉綠色的內臟
2. 用軟毛牙刷刷洗鮑魚表面將其洗凈同時將鮑魚殼也洗凈
3. 將洗好的鮑魚在正面改刀交叉劃開表面注意不要劃透
4. 蔥蒜洗凈切沫
5. 燒開水將鮑魚入水焯3分鐘
6. 熱油鍋放入適量的糖炒至糖化放入切好的蔥姜沫加入適量的生抽和醋最后放入焯好的鮑魚翻炒至鮑魚山色即可
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