腐竹因豆香濃郁且富含營養(yǎng)深受市民喜愛而一些不法商販為了牟利在腐竹中摻入大量淀粉以增加重量令人擔(dān)憂的是如果摻入的是工業(yè)淀粉則會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害

如何辨別摻入工業(yè)淀粉的腐竹很多市民都是一頭霧水其實(shí)有一些很簡便的方法

調(diào)查多數(shù)市民不知道如何挑腐竹

目前昆明市場上售賣的腐竹主要來自福建河南山東等地本地產(chǎn)的并不多見

在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場和超市售賣干貨的區(qū)域都有腐竹出售不過價(jià)格卻差距較大在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)商販們基本上售賣的都是散裝腐竹價(jià)格基本為每公斤30元左右在一家大型連鎖超市內(nèi)記者并沒有找到散裝腐竹只有一款重500克價(jià)格25元和一款重500克價(jià)格28元的袋裝腐竹

超市銷售人員表示散裝腐竹沒有質(zhì)量保證正規(guī)超市一般不會(huì)售賣應(yīng)該挑選顏色偏淡黃的腐竹這樣可能里面的成分相對純一點(diǎn)對于怎樣辨別腐竹的優(yōu)劣這名銷售人員認(rèn)為顏色淺一點(diǎn)的腐竹肯定比顏色較深的腐竹質(zhì)量好而對于有的腐竹可能添加了淀粉的傳聞他表示不太清楚

只能從價(jià)格高低來辨別好壞市民張女士說自己并不了解如何挑選腐竹她一般會(huì)選擇到大型超市購買正規(guī)包裝的產(chǎn)品這樣感覺質(zhì)量有保證還有市民表示平時(shí)主要是在外面吃火鍋時(shí)會(huì)點(diǎn)腐竹原本以為腐竹質(zhì)量大同小異沒想到卻暗藏玄機(jī)

實(shí)驗(yàn)散裝腐竹都檢測出含工業(yè)淀粉

網(wǎng)絡(luò)上流傳要驗(yàn)證腐竹是否含工業(yè)淀粉只要一小瓶碘酒就可以搞定了如果腐竹遇到碘酒后顏色變得越深就說明其淀粉含量越高此外還可以把腐竹泡在溫水里質(zhì)量好的腐竹泡發(fā)后水的顏色清亮而加了淀粉的腐竹會(huì)使清水變得較為混濁

記者購買價(jià)格分別為每公斤55元50元40元30元的腐竹做實(shí)驗(yàn)價(jià)格較高的兩種有包裝較便宜的兩種為散裝分別按照以上兩種方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)樣品編號(hào)為1號(hào)的價(jià)格30元 2號(hào)價(jià)格40元3號(hào)價(jià)格50元4號(hào)價(jià)格55元

實(shí)驗(yàn)

AB分別把4個(gè)腐竹樣品蘸取少量碘酒然后放置5分鐘后觀察腐竹的顏色變化

1號(hào)樣品遇到碘酒的部分顏色逐漸變深5分鐘后基本變?yōu)楹谏?span id="5mzqmvf" class="myIcon">

2號(hào)樣品遇到碘酒的部分顏色也逐漸變深與1號(hào)樣品相比較略微淺一點(diǎn)呈深藍(lán)色

3號(hào)樣品和4號(hào)樣品遇到碘酒后過了5分鐘顏色仍未發(fā)生改變只是在其表面附著了紅褐色的碘酒

分別把4個(gè)腐竹樣品放入裝有溫水的玻璃杯中浸泡大約20分鐘后觀察水質(zhì)的變化

1號(hào)樣品完全泡發(fā)后原本透明的水質(zhì)中出現(xiàn)了白色粉末狀的物質(zhì)水質(zhì)混濁

2號(hào)樣品完全泡發(fā)后原本透明的水質(zhì)中同樣出現(xiàn)了白色粉末狀的物質(zhì)與1號(hào)樣品相比水質(zhì)不太混濁

3號(hào)樣品與4號(hào)樣品雖然完全被泡發(fā)但是原本清澈的水質(zhì)看上去基本沒有發(fā)生變化

安利管培生的奇幻融入之旅

13日剛從澳大利亞留學(xué)歸國的孫璐和與其他拿到安利offer的28名優(yōu)秀學(xué)子一起來到位于廣州中信廣場的安利（中國）總部開始了自己職業(yè)生涯的第一站融入之旅

一場場活動(dòng)讓安利公司的準(zhǔn)員工進(jìn)入一個(gè)體驗(yàn)安利的奇妙世界在安利位于廣州的花園式工廠密室逃脫最強(qiáng)大腦都為培訓(xùn)生們展現(xiàn)了安利的另一種面貌在安利（中國）歷史展覽館紐崔萊體驗(yàn)館益之源凈水器體驗(yàn)館到處都有通關(guān)密碼培訓(xùn)生們在通關(guān)過程中一步步解開安利密碼一步步了解自己將要工作的這家企業(yè)所擁有的悠久歷史和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品安利大中華總裁顏志榮與安利大中華人力資源副總裁張玉珠也和學(xué)生零距離交流互動(dòng)圍繞從高爾夫到職場人生話題了解高管的職業(yè)觀

從2013年9月開始安利（中國）的2014管理培訓(xùn)生校園招聘活動(dòng)走過全國55所高校吸引了25000多名應(yīng)屆生投遞簡歷100名學(xué)生進(jìn)入到最終的測評中心環(huán)節(jié)過五關(guān)斬六將后29名精英學(xué)子獲得安利公司Offer他們未來將在包括山東分公司新疆分公司等安利（中國）的11個(gè)省級(jí)分公司公共事務(wù)部財(cái)務(wù)部市場部儲(chǔ)運(yùn)部等11個(gè)職能部門就職

專家工業(yè)淀粉含多種重金屬

對于淀粉與碘酒發(fā)生的反應(yīng)昆明理工大學(xué)楊文燕老師解釋淀粉屬于多糖類它遇到碘元素的時(shí)候會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成的化合物顯藍(lán)黑色所以我們會(huì)看到上述的現(xiàn)象

據(jù)了解食用淀粉要求原料需符合食用標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)中對二氧化硫砷鉛等有嚴(yán)格要求而工業(yè)淀粉的二氧化硫砷鉛含量都嚴(yán)重超標(biāo)不能食用對于工業(yè)淀粉對人體的危害高級(jí)營養(yǎng)師王云萍表示工業(yè)淀粉中含有砷鉛鋁等重金屬會(huì)直接傷害到肝腎等臟器人體食用后可能要很長時(shí)間才能發(fā)病但發(fā)現(xiàn)時(shí)往往為時(shí)已晚因此建議市民到正規(guī)超市購買腐竹切勿為了貪小便宜而購買到不合格產(chǎn)品

這些方法也可鑒別腐竹優(yōu)劣

1色澤

取樣品直接觀察即可良質(zhì)腐竹呈淡黃色 有光澤次質(zhì)腐竹色澤較暗淡或泛潔白清白色無光澤劣質(zhì)腐竹呈灰黃色深 黃色或黃褐色色彩暗而無光澤

2外觀

取樣品直接觀察然后折斷再仔細(xì)觀察良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀質(zhì)脆易折條狀折斷有空心無霉斑雜質(zhì)蟲蛀次質(zhì)腐竹呈枝條或片葉狀并有較多折斷的枝條或碎塊有較多實(shí)心條劣質(zhì)腐竹有霉斑 蟲蛀雜質(zhì)

3氣味

取樣品直接嗅其氣味良質(zhì)腐竹具有腐竹固有香味無其他任何異味次質(zhì)腐竹香氣平淡劣質(zhì)腐竹有霉味酸 臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕?span id="grmders" class="myIcon">

4滋味

取樣品用熱水浸泡至柔軟細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味良質(zhì)腐竹具有鮮香滋味次質(zhì)腐竹滋味平淡劣質(zhì)腐竹有苦澀酸等不良滋味