第1項(xiàng):抽簽

當(dāng)你將賬單交給客人的時(shí)候你可以遞上放滿小紙條的帽子說請你抽一張看看你抽到什么也許顧客抽到的一張是今天的飲料是免費(fèi)的那他今天所有的飲料全免其他紙條可能是下次帶一個(gè)客人來只收一份錢你今天的甜點(diǎn)免費(fèi)等等優(yōu)惠

第2項(xiàng):二個(gè)人用餐只付一份的錢生日結(jié)婚周年紀(jì)念日等

如果有人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日餐館可以請他們二人來二人用餐只付一人的錢對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說如果在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠會很高興并成為這家餐館的老顧客

第3項(xiàng):針對投訴的食品優(yōu)惠券

餐館對向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券做法可以將顧客的投訴內(nèi)容和姓名聯(lián)絡(luò)方法記錄下來然后對投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查和整改有了改進(jìn)之后回信給投訴的顧客感謝他幫助餐館發(fā)現(xiàn)問題隨信送上優(yōu)惠券歡迎該顧客再來餐館用餐檢查是否已經(jīng)改進(jìn)

第4項(xiàng):反市場折扣

與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法例如一家新開業(yè)的餐館不打折扣但老板會隨意的選擇一個(gè)日子這個(gè)日子里前若干位的顧客在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)之后結(jié)賬時(shí)突然受到了全免費(fèi)的待遇獲得驚奇的體驗(yàn)吸引更多顧客來試試運(yùn)氣結(jié)束第一個(gè)月免掉的金額只占總營業(yè)收入的3.38%比95%折扣還少

第5項(xiàng):折扣卡

這是拉住回頭客的一種方法顧客持有餐館發(fā)給的折扣卡下一次來餐館就餐可以獲得10%折扣第二次可以獲得20%的折扣然后依次獲得30%40%折扣一直下去這位顧客可以獲得一次全免費(fèi)的就餐待遇當(dāng)然這是西餐方式一人一份如果是多人用餐的中餐如何累積打折要按此精神另外考慮

第6項(xiàng):特別給予例如帶滿4位顧客第五位餐飲免費(fèi)

這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐最常用的優(yōu)惠辦法之一

第7項(xiàng):六頓午餐免一頓

這都是餐館給老顧客的累計(jì)消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費(fèi)的情況否則無法確定

第8項(xiàng):經(jīng)常的使用者俱樂部

這也是餐館培養(yǎng)老顧客的一種方法對于經(jīng)常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員便于經(jīng)常組織有關(guān)活動

第9項(xiàng):經(jīng)常性宴會折扣

商務(wù)宴請客人層次高消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高是餐館要爭取的主要顧客餐館對于經(jīng)常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣類似累積消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)的辦法而且是以獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)辦人為主

第10項(xiàng):早餐二免一

這也是餐館對老顧客持優(yōu)惠卡的優(yōu)惠措施之一

第11項(xiàng):生日/二人份免費(fèi)生日周年紀(jì)念餐

餐館為了培養(yǎng)老顧客歡迎老顧客來店舉行生日周年紀(jì)念餐給二人份免費(fèi)

第12項(xiàng):給某些食物以特別折扣

餐館為了推廣新品種可以給某些新品種以特別的折扣

第13項(xiàng):給挑選出來的項(xiàng)目10%折扣

餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣當(dāng)然挑選出的菜肴是優(yōu)質(zhì)的顧客喜愛的這樣給10%折扣才有意義

第14項(xiàng):折扣俱樂部

餐館設(shè)立會員制顧客成為會員的顧客可以是支付年度會費(fèi)成為會員餐館特邀的知名人士會員會員一律可以享受由本人付費(fèi)的10%折扣特殊消費(fèi)例外如高檔洋酒等

第15項(xiàng):周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券

這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券不適用其他這是因?yàn)樵诿绹话泐櫩筒辉敢膺M(jìn)包間喜愛在大廳里尤其喜歡在室外用餐周末客人多大廳滿而專間有空因此為鼓勵(lì)顧客進(jìn)包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠

第16項(xiàng):優(yōu)惠券/月度優(yōu)惠券/買二送一優(yōu)惠券

這一項(xiàng)是說餐館發(fā)給顧客的優(yōu)惠券可以分為不同類型例如一次性普通優(yōu)惠券全國可以通用的優(yōu)惠券買二送一優(yōu)惠券以及其他特殊的優(yōu)惠券等

第17項(xiàng):餐館最常用的方式---25美元禮品券

餐館發(fā)放禮品餐券由客戶多數(shù)是團(tuán)體客戶購買后送給相關(guān)人員或由餐館贈送給滿多少消費(fèi)額的顧客為什么美國餐館面額常選用25美元因?yàn)槊绹奈鞑驼拖M(fèi)水平一般在25美元以下

第18項(xiàng):付三份的錢給四份

這也是鼓勵(lì)顧客多帶客人到餐館來用餐的一種辦法

第19項(xiàng):第五俱樂部第五餐優(yōu)惠

與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類似但必須有消費(fèi)記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)