營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖其中胡蘿卜素含量是莖的88倍維生素b1是莖的17倍維生素c是莖的13倍鈣超過莖2倍

芹菜這么吃治小病

1.芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟每天早上空腹吃對改善老年性便秘十分有效

2.吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜兩天后炎癥自然消失

3.芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗凈甩干水捏成一小把在雞眼處涂擦至葉汁擦干時為止每日3～4次也可將芹菜葉搗爛貼在雞眼處用紗布和膠布固定一天換一次堅持治療一周左右雞眼可消失

4.芹菜粥

原料芹菜連根120克粳米250克食鹽味精適量

做法將芹菜和粳米一同放入鍋內加水適量用武火燒沸再用文火熬至米爛成粥再加入適量調味品即可

主治高血壓及冠心病等

服法與用量每天早晚餐食用連服7～8天為一療程一般食用1～4日后血壓開始下降

5.芹菜蜜汁

原料生芹菜1000克蜂蜜適量

做法將生芹菜去根洗凈搗爛榨取汁液后加入等量蜂蜜即成

用法每日3次每次40毫升冷服飲

功效降壓清熱

6.降膽固醇

鮮芹菜根10根洗凈搗爛加大棗10枚水煎每日2次分服15～20天為一療程

7.治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根洗凈加水500毫升文火煎至200毫升早晚空腹分服每日1劑服3～7天后乳糜尿可完全消失或明顯好轉

芹菜葉五種絕佳吃法

餃子把芹菜葉洗凈剁碎與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻放入少許食鹽姜末五香粉等調料這樣做成的餃子味道鮮香

炒蛋將芹菜葉洗凈切碎在碗中打入23個雞蛋加入切碎的芹菜葉拌一拌然后倒入熱油鍋中翻炒即成芹菜炒蛋

涼拌將芹菜葉洗凈焯水撈出后輕輕擠干水分用刀切碎將豆腐干切成56毫米的小丁與芹菜葉一同放入盆內放入適量的鹽醬油香油味精白糖拌勻即可此菜色澤碧綠清爽適口

烙餅芹菜葉洗凈切末用水焯一下碗中打入2個雞蛋與芹菜末攪拌再加適量面粉調成糊狀在平底鍋中倒少許油煎熟即可蛋餅有芹菜葉的清香軟嫩可口

做湯將芹菜葉洗凈鍋中倒入清水放入海米精鹽燒沸加芹菜葉并用水淀粉勾芡打蛋花再點少許香油即可