品嘗帕瑪火腿一樣有門道盧卡最推崇的就是什么都不加直接吃享受火腿最自然的滋味懂得享受的意大利人往往買上一小塊火腿放在冰箱午餐和晚餐之間要是餓了饞了就切上一兩片墊墊肚子

正宗帕瑪火腿配哈密瓜及自制腌菜是一道非常時令的前菜切片的帕瑪火腿搭配上新鮮的哈密瓜和腌菜簡簡單單的搭配組合并不需要多么復雜的制作方法與中國菜中火腿老湯的功夫與火候實在相去甚遠但西餐本就注重創意誰又能想到哈密瓜的甜度與清脆的口感能與意大利火腿咸鮮碰撞出如此相得益彰的風味呢

帕瑪火腿要即開即食并且越靠近骨頭的肉越美味一只沒有切開的火腿長期放地窖保存也不會變質而一旦切開就得用白布遮好切口處用保鮮膜纏好放在冰箱里保存因為只要有空氣流通火腿的口味就會開始變化