隨著溫度的升高冷飲市場迎來旺季可不少消費者卻發現以往的低價雪糕或悄然消失或變身漲價

前兩天去常買雪糕的超市買‘小雪人’以往1元錢不到兩天漲價到1.5元錢家住北京市朝陽區的胡女士在向商家反映情況后得到的回復是并非漲價而是包裝升級可是為什么換個包裝就要加一半的價錢包裝升級不該轉嫁消費者啊

同樣家住北京市豐臺區的張女士也發現當前冷飲市場低價雪糕蹤跡難覓過去1.5元的伊利‘火炬’現在都賣4元錢了

薄利致使低價雪糕市場斷貨

北京市潘家園附近一家冷飲批發店店主介紹近期來批發雪糕的市民漸漸多了起來一次買個七八十塊錢的很正常據他介紹小店一天的營業額都在一千元左右一些批發價在2元錢以上的雪糕品種還有些利潤空間但是像紅豆沙老冰棍這些傳統低端冷飲批發價跟零售價僅相差5分錢算上人工電費根本不賺錢

在豐臺區開陽路一家平價冷飲批發店的銷售目錄上有幾百種雪糕但是批發價在1元左右的卻不到10種銷售人員介紹他們已經連續數月進不到蒙牛小布丁雪糕原來每根0.5元的小布丁可以說是市場上最便宜的雪糕但現在廠家根本沒貨現在人工成本原料都漲價了這么便宜的冰棍進不到貨很可能是停產了

據了解由于利潤薄冷凍成本高很多經銷商都不愿意進1元左右的雪糕銷售覺得很麻煩

包裝升級迎合年輕市場

成本高是低價雪糕消失的原因之一而對于胡女士先前提到的包裝升級問題有記者走訪市場發現為了吸引年輕消費者的注意今年的雪糕更加有趣好玩主打萌系風格來自東北的某品牌推出了幾款酸奶原味奶雪糕新品懷舊風格的包裝紙上畫著酸臉猴嘟嘟兔小松鼠等各種萌萌的動物形象一款粽子雪糕外面又裹一層巧克力中外口味混搭著賣

長沙一家冷飲企業雪帝則推出了網絡虛擬紅人小明系列產品分為藍色紅色兩款包裝畫風走的就是迎合新一代消費者的萌萌噠路線雀巢今年夏天的新品也在外形上進行了創新新品笨NaNa彩蝶冰設計成了蝴蝶形狀笨NaNa雙皮蕉則是給巧克力味雪糕芯穿上了兩層外套增加吃雪糕的趣味性

據團結湖一家冷飲批發商介紹目前有幾款新品一經推出售價就相對高些比如像雀巢可以掰著吃的笨NaNa彩蝶冰零售4元批發3.5元金水園一毛五雪糕零售價4元批發3.5元一般來說舊款的產品漲價比較困難但新品往往從一開始銷售時定價就會高些據了解目前冰糕的價格一般都是以0.5元價差分成各個檔次行業內這種不成文的規定也限制了冰糕漲價只能以0.5元為單位上漲

垡頭一家冷飲批發店的徐老板說美登高的大紅果雖然沒漲價但現在薄得跟刀片似的還有黑玫瑰最早這款冰棍出來的時候是150g當時的售價是1元現在同樣是1元但是它的重量卻變成了70g徐先生說今年很多冷飲廠家不敢輕易漲價但瘦身已經成為普遍現象我從上世紀90年代開始賣冰棍當時冰棍每根都是90g現在普遍都縮水到60g左右比如老款雙棒冰棍原來都是110g現在降到90g價格沒漲還是1.5元但克數少了此外像蒙牛純脆草莓香草味雪糕今年的凈含量為56克原來是60克也少了4克

專家表示行業競爭加劇

業內人士表示如今的冷食市場已大不如前比如10年前一支賣0.5元的冰糕利潤起碼還有0.15元而現在連0.05元也沒有市面上有的0.5元價位的品種甚至基本都是賠本賺吆喝此外像奶粉白砂糖巧克力等生產雪糕的原材料進價都有所上漲漲幅約在10%左右面對激烈的市場競爭產品也不敢貿然提價對于企業而言只好通過新品提價和產品瘦身來緩解經營壓力

數據顯示2015年我國冰淇淋行業銷售總額為393億元同比微增0.66%但利潤為20.1億元同比下跌超過9%中國食品飲料行業研究員朱丹蓬表示隨著95后00后逐漸成為消費的主流整個冷飲市場將會上演一些比較大的動作例如公司新品的推出以及產品的升級成為必然各方面都要進行轉變升級以應對新一代消費者的需求雖然整個中國冷飲市場去年營收略有上升但是整個行業利潤卻略有下滑這預示著競爭在加劇當然冷飲市場的容量體量也在不斷增加拓寬

現在的整個冷飲市場呈現出休閑化非特定季節化的特點在冬天也有人吃老冰棍從這一方面看也給企業留下了可以增長的空間整個市場也可以有更多具有新意的營銷當然營銷方面也帶來更大的挑戰價格方面冷飲一般毛利會超過70%在這幾年原材料不斷下探的情況下很多企業為了爭奪消費者或者說市場策略一般來說很少采用漲價方式更多費用會投入到渠道建設以及粉絲吸引過程中整體冷飲價格目前還沒有上漲這也可以看出整個市場競爭趨于日益激烈的倪端