眾所周知蘋果富含維c維e多酚和黃酮類物質它們都是天然抗氧化劑對預防心腦血管疾病尤其有效蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多可幫助代謝掉多余鹽分有助減肥

但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知研究人員發現蘋果核含有少量有害物質氫氰酸氫氰酸大量沉積在身體會導致頭暈頭痛呼吸速率加快等癥狀嚴重時可能出現昏迷

但也不必過分擔心蘋果中的氫氰酸主要存在于果核果肉里并沒有需要提醒的是吃蘋果時習慣啃到果核雖不會馬上導致中毒但長期這樣吃的確對健康不利

蘋果的潛在殺手之一催紅素增色

現在人們常抱怨吃水果沒有水果味了因為有很多水果在生長過程中過量使用催長素催紅素膨大素或者存放中過量使用防腐劑甚至出售中也使用著色劑打蠟漂白染色等借此滿足消費者以貌取果的心理這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害

食用蘋果的危險膨大素催個催紅素增色防腐劑保鮮過量使用膨大素催紅素防腐劑會傷害肝臟零售果販還會給蘋果打上工業石蠟目的是保持水分是果體鮮亮有賣相

蘋果的潛在殺手之二蘋果皮上的蠟

從營養學的角度來說應該選擇連皮吃蘋果因為與果肉相比蘋果皮含有更多的抗氧化物質其實蘋果皮上的蠟主要分成以下三種

第一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟這是一種脂類成分是在蘋果表面生成的植物保護層它可以有效地防止外界微生物農藥等入侵果肉起到保護作用這是無需去除的

第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟這種人工果蠟其實是一種殼聚糖物質多從螃蟹貝殼等甲殼類動物中提取而來這種物質本身對身體并無害處其作用主要用來保鮮防止蘋果在長途運輸長時間儲存中腐爛變質要去除這層蠟也很簡單直接用熱水沖洗即可去除

第三種則是工業蠟其中所含的汞鉛可能通過果皮滲進果肉給人體帶來危害辨別方法是用手或餐巾紙擦拭果皮表面如能擦下一層淡淡的紅色物質就可能是工業蠟了

注意吃蘋果最好細嚼十五分鐘

蘋果營養價值高富含多種維生素和酸類物質

據專家介紹吃蘋果不宜過快如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話便可以分泌出更多的唾液和胃液從而有利于促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化從營養學的角度講我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法對于胃腸道不大好的人尤其需要注意吃蘋果的速度問題吃得過快很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺