網絡熱詞藍瘦香菇讓眾網友腦洞大開近日不斷有高校食堂將藍瘦香菇搬上餐桌昨天武漢工程科技學院第二食堂推出藍瘦香菇引來眾多學生圍觀嘗鮮記者昨看到檔口小黑板上寫著今日特推藍瘦香菇花飯記者點了一份發現主要食材是西蘭花瘦肉香菇每份賣10元錢

借助于網絡熱詞的熱度創意性的推出同名菜品大學食堂神菜系列的名單不斷拉長之前號稱中國第九大菜系的高校食堂推出了一系列新鮮菜式被網友稱作神菜有人認為此類神菜為黑暗料理表示讓人不忍直視但同時也有人認為是一種創意表示色澤好誘人好想嘗嘗如今藍瘦香菇的推出以及對網絡熱詞的快速迎合也充分體現出了市場的高度嗅覺

一度以來囿于壟斷化經營的模式大學食堂的創新不夠與市場的融合也不夠緊密表現在菜品上則是單調而乏味無以滿足大多數人的消費需要也正是這種以經營者為中心而非學生需求為中心的模式導致學生的權利沒有被重視多元化的需求沒有得到滿足與尊重在與市場化的競爭之中處于劣勢及至連外賣平臺都無以抗衡在學生越來越流行于叫外賣而外賣又大量擠占高校市場份額之際囿于對學校食堂承包者利益的保護行政化的管理措施就無以避免以安全為名的限外賣令則紛紛出臺

不過上有政策下有對策許多外賣商和學生紛紛想對策來應付學校的禁令有的外賣員就用書包裝外賣蒙混過關在這種情況下依托于網絡熱詞的時尚而推動新的菜品系列從而吸納和滿足學生獵奇的需要達到營銷方式認同激發和保持學生消費的熱情相比于之前的一成不變以及靠壟斷模式而保持消費量的做法大學藍瘦香菇潮菜推出蘊含市場角力也是市場競爭因素的影響下大學食堂所作出的自我改變

蘿卜白菜各有所好

藍瘦香菇能否符合學生的胃口最終還得靠實踐來說話更何況依托于一個菜品的創意顯然無以顧及大多數人的需求還得在做好數量擴容的同時做好質量上的提升一方面要持續不斷的推出菜品的創新讓神菜系列不僅體現在菜名的新潮上在營養價值和色香味之上也要具有獨特性另一方面要實行多元化的經營尤其是要滿足學生的消費觀念的轉變向競爭對手那樣實行差異化服務以良好的口碑和優質的服務贏得消費的信任

有改變和創新意味著有尊重也有強烈的危機感藍瘦香菇潮菜的推出其實映證了一個最淺顯的道理即只有充分的競爭才會激發行業的內生活力從而提升服務意識讓消費者受益反之壟斷既會滋生暴利也會導致權利傷害大學食堂改革的目的就在于要激發市場要素參與之后讓市場發揮決定因素從而讓學生真正獲得市場競爭帶來的紅利只有大學食堂更加開放也更具有競爭性那么其才能在穩步占領學生市場之時真正成為社會化食堂

社會的發展和消費的升級意味著作出改變者才有生存的空間時下很多大學校園食堂已然從傳統走向了現代變得更加時尚人性溫馨不但就餐的環境更詩情畫意在營養搭配和個性滿足上也更具張力學校食堂已不再是簡單的就餐場所而變成了一個校園社交文化互動和群體交流的場所只有沿著這條路線不斷的延伸和擴展藍瘦香菇式潮菜的推出才會帶來經營理念和經營模式的質變